咖啡燒排骨所需材料：

　　嫩排骨、雞蛋、咖啡粉、玉米麪、番茄沙司、李錦記排骨醬、胡蘿蔔、黃檸檬、法香、鹽、白糖

　　這裏沒有固定材料的分量，是考慮到如果把分量都固定好了，那麼就失去了做菜的意義，就像Espresso一樣，每一位咖啡手製作的Espresso都不一樣，都有自己的特點。

　　咖啡燒排骨做法：

　　1、先打2個雞蛋，再加入咖啡粉、玉米粉、鹽，攪拌均勻和成咖啡糊，咖啡粉儘量要磨洗一些，這樣有利於萃取出咖啡中的精華味道;

　　2、切小塊的排骨先焯水撈出過涼水瀝乾，用咖啡糊包裹上醃10分鐘，這個過程會將咖啡的味道醃製如排骨中;

　　3、用蕃茄沙司與李錦記排骨醬、糖、鹽半匙，攪拌成醬料備用，

　　4、排骨醃好後，起火熱鍋，鍋內放入食用油燒至六成熱(用手在油麪感受，有明顯的熱感即可)。之後將排骨放入鍋中炸制(炸咖啡排骨敲門：起初要火大一些收幹排骨的表面防止粘鍋，然後轉到小火炸熟，最後再開至大火將排骨表面炸至酥脆即可撈出);

　　5、鍋內放少許油，將調好的醬料和小排骨一起下鍋拌炒一下，把汁全部裹在排骨上，就可以起鍋裝盤了。

　　6、用黃油放入沸水煮熟的胡蘿蔔條、檸檬、法香擺盤即可，一道美味的咖啡燒排骨就製作完成了。

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