工作在天河商圈，你是緊張的;工作在天河商圈，你是幸福的，馬路兩側，大大小小咖啡店不下十家，風情各異。如果按節奏來劃分，這一帶的咖啡館也無非快慢這兩種，快似靈動叮咚流淌水，慢如緩緩流淌的溪流。其中風味，君自品之……

　　快節奏

　　咖啡時間，鬆一鬆。上午的工作暫時畫上逗號，倉促的午餐過後，睏倦如浪湧，直將人吞沒。此時，馬路對面一杯簡易、性價比高的即煮咖啡，恰好能將你“塌”下的神經重新提調。或許就在這短短的十來分鐘裏，你能收穫一份意外驚喜。快節奏咖啡，宛如思想靈動的少年，總是隔三岔五玩個新花樣，彷彿在挑戰着緊張生活：工作越繁忙，人越要放鬆。

　　新加坡手工咖啡 “拉”來的誠意

　　咖啡也可“拉”出來。最近新開的位於天河南一路上的亞孚走的是新加坡路線。最獨特的就是 咖啡豆 加玉米一起炒!在新加坡，幾乎人人都喝咖啡，新加坡咖啡色澤夠黑，味不一定很濃，帶微量的油味。爲了讓泡出來的咖啡顏色夠黑，特意在 咖啡豆 中加了玉米炒，實際上，玉米沒有味道。

　　不過，這家咖啡館並不加玉米，而是加了一種糖。這是爲了中和咖啡的酸苦，並且採用拉壺形式“玩轉”咖啡。“人們都以爲即煮咖啡一定用機器衝調。我們用人工來代替機器衝調。一杯手工咖啡就代表着一種心情。”咖啡館的負責人告訴記者，“拉咖啡”的方式來源於南洋地區的“拉茶”，但“拉茶”來回共6次，而“拉咖啡”最多1次，以免破壞咖啡口感。一般，工作人員要經過N次訓練才能掌握“精準”手勢，“射擊”成功。

　　在新加坡，喝咖啡有多種方法，Kopi 代表加煉奶又加糖、Kopi O 是加糖不加奶、Kopi O Kosong 是齋咖啡、Kopi C 是咖啡加淡奶加糖、Kopi C Kosong 是加淡奶不加糖。亞孚基本按照新加坡本土的規矩來，只不過以Coffee 代替Kopi。他們的淡奶咖啡是用現成的煉奶和淡奶製品添加而成的。

　　必試推薦:

　　招牌咖啡Coffee 12元/杯

　　淡奶咖啡Coffee -C 12元/杯

　　傳統咖啡Coffee -O 10元/杯

　　凱亞吐司 12元/份

　　凱亞華夫餅15元/份

　　夏日星冰樂 Mix & Match的樂趣

　　初夏，星巴克的“激情”率先被激發。記者在其位於天河商圈的店中發現，居然有87000多種口味的星冰樂任君選擇。經典咖啡配上各種類型的牛奶、糖漿、澆蓋和濃度，竟然可以Mix & Match出高達87000多種不同口味!

　　味蕾至上族沉醉於豐厚的焦糖奶油;草莓粉絲樂享田園風味;減肥族要求口味不打折的低熱量美味……從原料開始，“隨我所想”星冰樂摒棄了原有的牛奶與咖啡混合的星冰樂原液，取而代之以單獨的濃縮咖啡和新鮮牛奶。還可以選擇“低熱量”，一份低熱量糖漿的中杯脫脂星冰樂，其熱量約100卡路里，是減肥一族的理想之選。

　　據介紹，購星冰樂即會得到一張點購便籤卡，在卡片上您可以看到個性化星冰樂的複選框：不同咖啡濃度(常規、濃縮咖啡、低咖啡因)，4種奶品(脫脂、低脂、豆奶)，不同風味澆蓋(香草奶油、草莓奶油、抹茶、可可碎片)，各式糖漿(摩卡、香草、焦糖、覆盆子、榛子、杏仁、無糖香草)等。您可以將您的定製方案記錄在點購便籤卡上，下次只要出示卡片，工作人員便能即刻配製。

　　草莓豆奶星冰樂

　　必試推薦：

　　草莓豆奶星冰樂(30元)：豆奶熱愛者的心水之選。無咖啡系列飲料，其經典配方包括草莓醬、豆奶，再混合以冰塊，並澆蓋以攪打奶油。將馥郁草莓醬融入綿綿細冰，覆上冰雪山峯般的奶油，牛奶也被換成了優質豆奶，田園風十足;如果您是牛奶不耐者，還可以選擇不加奶油。

　　低脂摩卡星冰樂(30元)：融合牛奶和巧克力的醇香，口感層層推進，餘香繚繞;爲迎合健康養生族的需求，特選用低脂牛奶，拋棄奶油。

　　慢旋律

　　貓屎咖啡“先香奪人”

　　“小隱隱於野，大隱隱於市。”在繁華喧囂的天河商圈中，就有着這麼一個“隱士”。其 裝修 算不上豔麗，卻大方得體，宛如優雅的貴婦人，在天河路的廣武酒店首層和中華廣場1樓西門都能覓得她的芳蹤。她擁有一件奇特寶物，在咖啡界中被推爲“最昂貴的咖啡”，即使它實際上是“貓咪”的排泄物。咖啡精華在貓屎之中。熱衷咖啡的型男索女是不是已經準備吶喊出聲啦?Yes!正是傳說中的“貓屎咖啡”，不久前，它在“貓屎咖啡Kopiluwak Coffee”驚豔出場。這是中國第一個系統化搭建起貓屎咖啡品牌的咖啡館。貓屎咖啡堪比黃金。

　　“咖啡的香味在一段時間後還縈繞在口中，揮之不去。”一位正在品味貓屎咖啡的男士如是告訴記者。貓屎咖啡未見其形先聞其香，濃郁、層次感強，其中以巧克力味爲主。眼前這杯咖啡，優雅地端坐在藍色宮廷杯中，僅有半杯，這是一次的最佳分量，不加任何奶和水;輕抿一口，一陣苦鋪天蓋地將味蕾“罩”住，及至喉處，甘甜方“脫穎而出”。

　　貓屎咖啡的英文名是Kopiluwak，“Luwak”是生長於東南亞如越南等地的野生麝香鼬。麝香鼬喜歡挑選成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當食物，而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果肉，堅硬無比的咖啡原豆隨後被排出體外。經野生動物體內自然發酵的過程讓咖啡豆產生神奇變化，還散發麝香鼬分泌的獨特麝香油香。

　　虹吸法100%保留咖啡成分

　　貓屎咖啡是世界上產量最少的咖啡。東南亞每年的野鼬咖啡產量只有450公斤左右。野生麝香鼬因過度違法捕獵而越來越稀有。這家咖啡館在貓屎咖啡的發源地越南邦美蜀買下2000畝地咖啡園，精心培育合法購買來的麝香鼬，也對東南亞地區的貓屎咖啡進行收購。

　　咖啡師 傅從越南來，曾赴意大利接受咖啡衝調培訓。他說，衝調貓屎咖啡最好用虹吸壺，能將近100%地保留咖啡的成分，完全密封的壺能避免咖啡香氣外泄。關鍵在於放咖啡粉的時間必須控制得當，擱太久萃取出來的成分對人體有害，時間短又無法“物盡其用”，一般來講，90℃的水沖泡口感最佳，“當然，具體也視乎 咖啡烘焙 的深度如何。”

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