咖啡基礎常識 卡布奇諾與咖啡拿鐵的區別

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 拿鐵 > 2024-10-31 07:20:26

  卡布奇諾和拿鐵是我們在咖啡店最常點的兩款意式咖啡,這兩款孿生兄弟我們時常會弄混,別擔心,這個不是你一個人的問題,很多時候連咖啡師也會弄錯。期間的比例是很微妙的,也正是如此,所以,咖啡文化才如此精妙的讓我們探尋着。

  比例上:卡布奇諾和拿鐵的配料是完全一致的:牛奶、咖啡和Espresso,所不同的就在於卡布奇諾的奶沫至少佔到總杯量的一半,而拿鐵的奶沫則不應超過總杯量的10%。換而言之,卡布奇諾是以奶沫爲主的,拿鐵則是以牛奶爲主。

  外形上:卡布奇諾的奶泡應該如圖高於杯口,且顯得飽滿、光潔,左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來;拿鐵只是薄薄的一層奶沫,一般與杯口平齊就可以了。

  口感上:卡布奇諾會有很厚實綿密的口感,咖啡味道會較重,而拿鐵的奶味較重,咖啡味相對要淡了很多。

2014-12-09 16:18:41 責任編輯:中國咖啡交易網

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