精品咖啡常識 家用小型磨豆機的選購

作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-03 07:09:34

　　購買家用小型磨豆機除考慮外觀款式，做工外，還要重點考慮到，一磨豆機的內芯鋼的質量，二磨豆速度，三粗細均勻度，四是否可以調節研磨出的咖啡粉的粗細。
　　建議不要購買螺旋槳式磨豆機（即由電機帶動二片刀片的那種磨豆機），它實際不是磨豆機，而是“砍豆機”。其缺點一是砍出來的咖啡粉粗細不一；二是砍豆過程產生高熱，破壞了咖啡豆中寶貴的油脂和香氣；三是不能調節咖啡粉的粗細度。
　　附：
　　衝煮方式VS顆粒粗細的搭配
　　一、粗磨：大小如粗白糖，適合濾壓式咖啡。
　　二、中磨：砂礫狀，大小在粗白糖和砂糖之間，適合滴濾式衝煮法。
　　三、細磨：大小如細砂糖，適合蒸餾式咖啡壺、電動咖啡壺、摩卡壺。
　　四、極細磨：大小介於鹽和麪粉之間，適合Espresso，因爲家用研磨器無法研磨出這種質感，一般都必須購買現成的研磨粉末，所以如果想在家享用Espresso，最好飲用量要大，才能喝到新鮮的咖啡。

2014-12-11 15:20:24 責任編輯：中國咖啡交易網

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