位於東非的埃塞俄比亞在古希臘語中意爲“被太陽曬黑的人民居住的土地”。埃塞俄比亞獨特的文化傳統、壯觀的風景、宜人的氣候、豐富的動植物資源、重要的名勝古蹟、好客和友好的人民，使它成爲非洲的主要旅遊目的地之一。
Coffee名稱源自埃塞俄比亞的kaffa
你知道嗎？咖啡的“根”就在埃塞俄比亞。據說，英語中咖啡（coffee）這個詞也源於埃塞俄比亞的“咖法”（Kaffa）這個地名。傳說公元900年左右，埃塞的咖法地區一位牧羊人在山間放牧時，發現羊羣在爭喫一種紅色漿果，食後羣羊歡蹦亂跳，反應異常，牧羊人以爲他的羊喫了什麼有害的食物而徹夜提心吊膽。誰知第二天羣羊安然無恙。這一意外發現促使牧羊人採集這種野果煮汁解渴。他感到這種果汁醇香無比，飲用後精神異常興奮。於是他開始栽種這種植物，由此發展起大規模的咖啡種植，咖啡的名字就是由咖法演變而來。之後，咖啡從埃塞俄比亞傳向全世界。
咖啡像純種馬一樣純
埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡，因而擁有140個以上的農家品種，常年有新鮮咖啡出產。埃塞俄比亞咖啡質量依不同的海拔、不同地域生態環境而有所不同。東南高地的哈拉爾（Harar）咖啡是典型的穆哈咖啡，香郁味濃；西南Wollega所產咖啡具有濃郁的果味;Limu咖啡帶葡萄酒香和香料味；西莫達（Sidamo）咖啡滋味平和、香氣濃郁，具酸果味；耶加雪飛（Yirgacheffee）咖啡則帶花香。品嚐耶加雪飛，巧克力味和酸味更加強烈，如同檸檬一樣飛揚，含有令人恍惚的花香。
有意思的是，埃塞俄比亞人還將馬匹照片放在咖啡包裝上，以表示咖啡的純正。據說在那個以馬匹爲主要交通工具的年代，埃塞俄比亞有世界上最好的阿拉伯血統純種馬，埃塞俄比亞人以此爲自豪，現在他們將這種自豪賦予埃塞俄比亞的咖啡，“優質咖啡應該像純種馬一樣純”，由於恪守這一理念，這裏咖啡的味道才能至今還那麼的醇正。
咖啡飲用儀式遠近聞名
在傳統埃塞俄比亞家庭，一天之中會有兩至三次的咖啡飲用時間，它有形形色色的飲用禮節或儀式。傍晚的時候，全家人圍着一個小炭爐席地而坐。炭爐周圍的地上鋪一層特意割來或買來的青草。這是一種特殊的專用於咖啡儀式的青草。小炭爐點着的時候，要特意揀出幾塊冒着濃煙的白炭，在屋裏每一個角落都晃一遍，然後放在爐邊讓它自己燃盡或熄滅。這樣，在一段時間內，整個屋子或庭院就籠罩在煙霧繚繞之中。
家裏一般由十幾歲的年輕姑娘負責爲大家準備咖啡。她先抓來一把淡綠色的生咖啡豆，放在炭爐上的一個小鐵鍋裏，舀來清水，用雙手搓洗乾淨。然後用一把小木鏟焙炒咖啡豆，不久，咖啡豆開始變成深黑色，並散發出誘人的香味。姑娘認爲火候已到時，就拿起鐵鍋柄來晃一晃裏面冒着輕煙的咖啡豆，送到每一個人面前讓大家聞一聞，大家點頭稱好後，她就把熟豆倒進一個小臼裏，雙手抱起一根近一米長、小孩胳膊那麼粗的大鐵棒來搗。很快，那一把豆子就搗成了粉末。
姑娘用小木勺把粉末一點點地刮出來倒進一個細頸、鼓肚子、大耳朵的陶壺裏，加上淨水，放在小爐子上煮。水很快就開了，再煮片刻，早已香氣四溢。姑娘在一個小木盒上擺上幾個酒盅大小的瓷杯，然後提起咖啡壺的大耳朵逐一斟滿每個杯子，再放下壺，一杯一杯地雙手敬給圍坐的人。這個過程一般持續30分鐘。
溫馨提示：
中國人
最多喝三杯
不過，要提醒大家的是，埃塞俄比亞的咖啡如同《水滸傳》裏的景陽岡好酒，絕對是“三碗不過岡”的。就是說，一般中國人喝一杯就肯定精神百倍，喝兩杯就半夜睡不着覺，喝三杯就得當晚再加第二天整個白天都不會有半點睡意了。超過三杯？那後果就不堪設想了。該國的咖啡是絕對的“綠色咖啡”，沒用過任何化肥和農藥。只要不怕失眠，那就請放心地享受吧。
埃塞俄比亞主要景點
埃塞俄比亞的風光和湖泊是主要的旅遊景點。埃塞俄比亞的高地有引人入勝的風景和野生動物。在非洲大裂谷地區，可以看到多種本地特有的和常見的野生動物和鳥類，前往這個地區的車輛很多。青尼羅河上的壯觀瀑布、瑟門山上獨有的野生動物、東南部的索夫奧馬爾巖洞是一些令人神往的景點。由巨石鑿成的拉利貝拉教堂、耶哈的古代建築、阿克蘇姆方尖碑、貢達爾的中世紀城堡以及塔納湖、達莫山和利巴諾斯山的修道院是主要的旅遊景點。
節日提示
埃塞俄比亞仍然保存着羅馬儒略曆，一年分爲13個月，前十二個月每月爲30天；第十三個月爲5天，在閏年的時候爲6天。從春季開始，有9月11日的埃塞俄比亞新年（Tseday）。這是豐收季節的開始，也是舉行聚會和婚禮的時節。這個國家最熱鬧的節日是埃塞俄比亞的“元旦”（Enkutatash）、十字紀念日（Maskal）、埃塞俄比亞的聖誕節（Gena）（1月7日）、埃塞俄比亞的主顯節（Timket）、埃塞俄比亞的復活節（Faseka）、加百利節（Kulubi Gabriel）、瑪利阿姆節（Gishen Mariam）、阿克蘇姆節（Axum Tsion）。
資訊加油站
簽證：埃塞俄比亞是中國公民出境旅遊目的地國家，中國公民可以享受到埃塞俄比亞落地簽證的待遇。
航班：埃塞俄比亞航空公司是非洲航線覆蓋面最廣的航空公司。2003年，埃塞俄比亞航空公司成爲第一家開通廣州航線的非洲航空公司，這一航線同時也是廣州前往非洲航程最近的航線。除週六之外，埃塞俄比亞航空在每週其餘六天每天都有一個航班從廣州飛往埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴。另外，每週在香港也有3個航班。
住宿：在埃塞俄比亞北部旅行不用擔心住宿和飲食問題，各種層次的酒店旅館應運而生。但南部地區由於氣候地理原因，仍比較閉塞。
貨幣：當地貨幣是埃塞俄比亞比爾（Ethiopian Birr），幣值和人民幣相當。
