如果你讀過《在星巴克要買大杯咖啡》，也許在走進像星巴克、太平洋、Costa等快速咖啡連鎖店時，就不會再點12oz的tall杯了，在每個尺寸等級只差3元的情況下，你起碼會點16oz的grand杯吧――畢竟不是每個人都能喝完20oz的venti杯。8oz的short杯作爲一個菜單上不存在但能點到的“不划算”尺寸，已漸漸被消費者淡忘，並在星巴克裏消失了。

　　但事實上，8oz杯仍然還是有支持者的。在剛剛落戶太古匯的太平洋咖啡店裏，櫃檯菜單就顯示出四種杯型，包括short(8oz)、tall(12oz)、grand(16oz)和alto(20oz)。來自香港的咖啡店經理Raymond說，從經濟角度，也許點大杯是買賣雙贏，但事實上，還是會有些客人，尤其是女士未必想喝那麼多的咖啡，即使點了大杯也只是喝一半，這說明並不是錢的問題。“short杯在香港是一直有的，所以我們在內地 開店時也保留了這個傳統。”Raymond認爲，如果直接從中杯開始買，確實可以貴幾塊錢，也就是提高了最低消費的門檻，但對於連續12年成爲香港最受歡迎咖啡店的太平洋咖啡而言，這樣更符合生意之道。

　　事實上，有些熟客選擇喝小杯的咖啡，並不完全是從飲用量的角度上考慮。Raymond透露了一個咖啡連鎖店裏許多消費者也許沒有發現的事情――其實在不同尺寸的杯子裏，同類型咖啡的味道並不一樣。“咖啡跟可樂不一樣，不要以爲四個尺寸是一樣的味道。short杯和tall杯、grand杯和alto杯裏的咖啡分量會是不同的：short杯和tall杯相比，咖啡與牛奶的比值更高，所以會呈現出不同的風情。熟客會根據自己的飲用量和對咖啡的品味要求，選擇最適合自己的一杯。”也就是說，如果想要咖啡濃一點，可以選擇short杯和grand杯，tall杯和alto杯則口感相對偏淡，而濃度偏高的咖啡則往往是“咖啡友”們較偏愛的口感。

　　那如果想喝大杯卻擔心咖啡味不足的話怎麼辦?Raymond支了一招――這也算是太平洋咖啡裏的一個特色，如果點了tall杯或更大尺寸，可以向店員要求加一個“extra short”分量的咖啡，而且這是免費的。考慮到喜歡濃咖啡的人會是更核心的顧客，這也算是一個符合生意經的小甜頭。

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