在全球已經擁有23000 多家店鋪的星巴克似乎已不滿足於只做全球最大的咖啡連鎖店，現在，它想要打進更高端的咖啡市場。

　　在全球已經擁有 23000 多家店鋪的星巴克(專題閱讀)似乎已不滿足於只做全球最大的咖啡(專題閱讀)連鎖店，現在，它想要打進更高端的咖啡市場。

　　上週，星巴克又在品牌發源地西雅圖開設了一家全球最大的旗艦店——星巴克精品烘焙品嚐室( Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room )。而星巴克藉此想說的並不是規模的問題，據紐約時報報道，星巴克計劃開設 100 家這樣的精品咖啡連鎖體驗店，銷售來自世界各地的高端咖啡。面積達到1.5萬平方英尺，這家門店融合了數字創新功能以及歡樂糖果屋一樣的老式風格。星巴克將把這家高端咖啡店作爲起點，在全球範圍佈局100家此類高端咖啡連鎖店，初期門店計劃開設在芝加哥、洛杉磯、紐約、舊金山和華盛頓特區。

　　都說星巴克的店鋪風格擅長因地制宜，從所到之處的文化中汲取元素用於店鋪設計，而這一次，星巴克想給消費者看點不一樣的，通過烘焙過程兜售他們的咖啡文化。

　　在西雅圖的星巴克精品烘焙品嚐室裏，你將不會看到那個熟悉的綠色美人魚標識，取而代之的是一個簡潔的星形標識，下方配有一個大寫字母「R」。

　　走進西雅圖的新店，也許會令你產生誤入咖啡烘焙工坊的錯覺。全開放式的烘焙廚房使得一根根運載着咖啡豆進入烘焙機器的透明館子暴露在整個店面空間中，自地面至天花板蜿蜒盤旋。在龐大的烘焙設備一側，就是精心製作的胡桃木咖啡桌椅。

　　“這裏有一點像威利·旺卡(Willy Wonka)巧克力工廠。”星巴克全球概念設計總監 Liz Muller 說。從阿姆斯特丹的全球首家星巴克咖啡實驗室，到與瑞士聯邦鐵路合作開設的第一家火車咖啡店，這位來自荷蘭的設計師曾主導了多家星巴克店面的創意店鋪設計。

　　天花板上的燈光傾瀉而下，打在裝滿咖啡豆的銅筒倉裏，不斷滾落的咖啡豆聽起來就像是雨點打入玻璃杯的聲音。Liz Muller 對此解釋道：“頂部的燈光一方面爲了保證生產過程中的安全問題，以及把關咖啡豆的烘焙質量，另一方面則是爲了顧客的觀賞體驗考慮，意圖做出戲劇舞臺的效果。”

　　在等待一杯精品咖啡製成的時間裏，顧客可以坐在一旁耐心地觀察咖啡豆的烘焙過程：從員工打開粗麻袋倒出綠色的咖啡豆開始，直至這些咖啡豆完成烘焙進入存儲槽。感興趣的話，你甚至可以打斷正在工作的咖啡師，請教一兩個關於烘焙與製作咖啡的問題。

　　這家星巴克精品烘焙品嚐室所在的建築始建於 1910 年，曾作爲帕卡德(Packard)汽車與沃爾沃汽車的經銷店鋪，亦作爲藝術用品商店經營過。在 2013 年星巴克承租下這幢建築後，Liz Muller 所做的第一件事就是將空間內多餘的東西全部去除，她想知道這個空間最初的模樣。進行拆解後，整幢建築只剩下了佈滿斑駁銅跡的白色水墨石地板以及被塗裝成黑色的花旗松木構板材。 Liz Muller 決定着手恢復這些歷史性的印跡，通過木材、皮革以及銅製品創造一個咖啡空間。設計過程中，Liz Muller 遇到的最大的挑戰即是中間 1.5 萬平方英尺的烘焙空間的設計，她想要傳遞一種具有親和力的、迷人的感覺。

　　爲此，設計團隊選用了柚木木材搭配巨大的鋼架懸樑，併爲其包裹了手工縫製的皮革，使得整個製作空間運行的設備機器的表面皆是可以觸摸的。

　　值得注意的是，星巴克精品烘焙品嚐室不僅將爲到店顧客提供近距離接觸烘焙過程的體驗，還將供給世界各地星巴克臻選品牌的咖啡豆，預計 1 年將產出 140 萬磅的臻選品牌咖啡豆。正如 Liz Muller 所言：“這不是在表演，這裏是真正的工廠。就像是我們通常只露出裙角下小腿的一部分，而現在我們掀開了裙子讓大家來看。”

　　當然，星巴克並不是第一個“掀起裙子”的品牌，此前我們也報道過聯想把工廠拿出來供人蔘觀的事，而透過這間星巴克精品烘焙品嚐室也能看出，這已經成爲時下不少商家強化自己品牌形象的新方式，意圖通過這種展示工作流程的方式，加強與消費者的聯繫。