印尼蘇門答臘精品咖啡豆推薦 特級曼特寧口感香味特性介紹

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-05 21:36:53

  ◆產地:印尼蘇門答臘Indonesia Sumatra

  ◆烘培方式:City Roast

  ◆特性:

  1.口感:香醇濃郁,性甘苦,沒有柔和的酸味,卻有苦味。

  2.香味:焦糖般特殊香味,氣味香醇。

  3.視覺:經過烘焙之後豆粒甚大,生豆呈褐色或深綠色。

  在藍山尚未公諸於世的時代,是被認爲世界第一的優良品,經過烘焙之後豆粒甚大,生豆呈褐色或深綠色,焦糖般特殊香味,口感香醇濃郁,性甘苦沒有柔和的酸味,卻有苦味。生產量比較少,故價錢較一般性咖啡豆略高。曼特寧主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島,其中90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特林」最爲有名。由於曼特寧咖啡豆本身沒有酸的特性,所以一般特別衝調方式,都以曼特寧咖啡豆爲基礎,在長時間的保溫或調製冰咖啡時,皆沒有令人討厭的酸澀口感出現 。

2022-06-29 13:21:09 責任編輯:中國咖啡交易網

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