作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 00:39:48
多酚咖啡針對痛風的防治作用主要是通過下面三個方面實現的：
1、 抗營養性：多酚咖啡易與食物中的蛋白質和嘌呤結合，降低機體對外源性嘌呤的吸收;
2、抗氧化性：多酚咖啡能保護細胞免受酸性物質氧化和破壞，減少內源性嘌呤轉化爲尿酸;
3、與金屬離子螯合：多酚咖啡中多個鄰位羥基可與體內過量的鈉離子螯合，避免或減少鈉離子與尿酸結合，形成尿酸鈉結晶，進而減少或停止痛風復發。
2014-12-24 15:26:55 責任編輯：中國咖啡交易網
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