作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 21:43:59
[特徵]可以邊眺望抽出過程邊享受咖啡的樂趣此乃虹管的魅力。當做裝飾品也可以。只是與滴漏式比較的話稍嫌操作複雜。
[關於器具]1.管理上比較麻煩,不過習慣後就好了。玻璃製品因此要注意,不要使其破損。2.使用後過濾嘴要仔細清洗,並用清水浸泡,然後保存在冰箱裏。
[沖泡前的準備]l.底部的開水完全沸騰後,再將上半部插入。太早插入無法使咖啡好好抽出。2.在短時間內適當地將開水與咖啡粉攪拌。花太多時間會使咖啡混濁,香味消失。
[方法]1.在底部裝入剛由水壺煮沸的開水,將外側的水滴擦拭士淨,再以酒精燈加熱。接着上面的漏斗裝入濾嘴,拉下彈簧使其固定。之後,將中研磨咖啡粉按人數份量倒入。2.底部的開水充分沸騰後,將倒着咖啡豆的漏斗轉入(插進使固定)。3.開水上升至漏斗時,以竹匙子將浮上來的咖啡粉攪拌幾下使其沉下。4.約經過一分鐘後將火熄滅。火熄滅後,咖啡液會由濾布濾過而流至底部來。5.咖啡液流下後,從上面將漏斗取下。輕輕搖晃後使咖啡液均勻,加溫後再倒入杯中。
2014-12-25 16:02:46 責任編輯:中國咖啡交易網
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