咖啡是我市熱區的優勢特色產業,也是我市出口創匯的主要農產品之一。爲了規範我市咖啡產業生產技術、產品標準和市場營銷行爲，提升咖啡產業標準化水平，根據GB/T1.1、GB/T1.2的要求編制普洱小粒種咖啡綜合標準。

　　本部分規定了小粒種咖啡初加工中的術語和定義、採果要求、加工方法、工藝要求及包裝、標誌和貯運等。

　　本部分在技術內容上儘量採用現代咖啡科技的最新研究成果和實踐經驗，可作爲小粒種咖啡初加工的技術依託。隨着科學技術的進步與發展，本部分將不斷被修訂。

　　本部分爲推薦性標準。

　　本部分由普洱市咖啡產業聯合會提出，並負責解釋。

　　本部分起草單位：普洱市咖啡產業聯合會、普洱市咖啡試驗示範場、雲南普洱北歸咖啡有限公司

　　本部分主要起草人：李光華、李忠恆夏兵、、鄧家錄、鄧劍平

　　第1部分：小粒種咖啡 品種

　　1 範圍

　　本部分規定了咖啡品種來源、特徵、適應性和栽培要求。

　　本部分適用於小粒種咖啡品種鑑定。

　　2 規範性引用文件

　　下列文件中的條款通過本部分的引用而成爲本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本部分，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本部分。

　　GB/T 18007—1999

　　咖啡及其製品

　　術語

　　NY/T 358—1999

　　咖啡種子

　　DB/5300 B35032—89

　　阿拉伯小粒種

　　3 品種

　　3.1 鐵畢卡變種(C.arabica var.typica Craber)

　　3.1.1來源

　　據記載1914年從緬甸引入瑞麗，長期零星栽種。二十世紀50年代引至保山潞江壩等地種植。

　　3.1.2特徵

　　成齡樹呈圓錐形，嫩葉古銅色，葉片較狹長，漿果較大，早熟，果實近圓形，不耐強光照;鮮幹比爲4.5～5：1，幹豆千粒重爲170～250克，每千克4400～6000粒;產品氣味香醇，飲用質量較好。

　　3.1.3適應性

　　適宜在有灌溉條件的乾熱地區種植，溼熱區種植鏽病、鐮刀菌病、炭疽病、天牛類蟲害較重。

　　3.2 波邦變種(C.arabica var. boubon Choussy)

　　3.2.1來源

　　同鐵畢卡。

　　3.2.2特徵

　　分枝生長初期與主幹成45°角，葉片較寬，嫩葉淡綠色，果實近圓形，漿果較小，成熟較慢，耐光，結實過多和過早及發生枯枝病的程度不如鐵畢卡重;鮮幹比爲4.5～5：1，幹豆千粒重爲170～250克，每千克4400～6000粒;產品氣味香醇，飲用質量較好。

　　3.2.3適應性

　　適宜在有灌溉條件的乾熱地區高地無廕庇的環境種植，溼熱區種植鏽病、鐮刀菌病、炭疽病、天牛類蟲害較重。

　　3.3 S288

　　3.3.1來源

　　由小粒種與大粒種咖啡的天然雜交種與Kent種雜交的後代S26自交育成。1963年我國從印度引入，經雲南德宏熱帶農業科學研究所進行抗鏽病試驗、適應性觀察、產量及產品風味測定研究，1985年通過成果鑑定後推廣。

　　3.3.2特徵

　　樹型呈塔形，葉片厚，長橢圓形，嫩葉古銅色，漿果近圓形;鮮幹比爲4.5～5：1，幹豆千粒重爲160～250克，每千克3400～5800粒。

　　3.3.3適應性

　　適應在各類型熱區種植，具有抗咖啡鏽菌2號生理小種的能力。

　　3.4 卡蒂莫系列品種

　　3.4.1卡蒂莫7963(Catimor CIFC7963)

　　3.4.1.1 來源

　　由葡萄牙國際咖啡鏽病研究中心(CIFC)用Hibrido de Timor與卡杜拉(Caturra)雜交後再多次回交選育而成。

　　雲南德宏熱帶農業科學研究所於1988年3月從CIFC引入，經適應性栽培試驗研究，1995年11月通過成果鑑定後推廣。

　　DB53/T 154.1一2006

　　3.4.1.2特徵

　　樹型呈圓柱形，植株矮生，葉色濃綠，葉片厚，分枝緊密、節間短，漿果近圓形，鮮幹比爲5～5.5：1，幹豆千粒重爲160～200克，每千克5000～6000粒。咖啡顆粒較小, 商業竟爭弱。

　　3.4.1.3 適應性及抗逆性

　　適應在各類型熱區種植，較耐乾旱，對咖啡駝孢鏽菌具有良好的抗性，天牛爲害較輕。

　　3.4.2卡蒂莫P系列品種

　　3.4.2.1 來源

　　來源於葡萄牙，雀巢農藝部1990年引入普洱。

　　3.4.2.2 特徵

　　樹型呈園柱形, 植株矮生, 節間短, 葉色濃綠, 葉片厚,漿果近園形, 鮮幹比5～5.5:1, 幹豆千粒重爲165～210克, 每千克4500～6000粒。P1、P3、Pt嫩葉古銅色，P2、P4嫩葉淡綠色。

　　3.4.2.3 適應性及抗逆性

　　適應在各類型熱區種植, 較耐乾旱, 抗鏽及抗細菌性疫病較強，水肥需求量大。P1、P2、P3、Pt耐寒性較差，P4抗寒性能較強。

　　3.5 T8667

　　3.5.1來源

　　來源於哥斯達黎加。

　　3.5.2

　　特徵

　　葉片大，枝條稀疏，嫩葉古銅色，果實較大，鮮幹比5.3:1，產量較高，成熟較慢。

　　3.5.3適應性及抗逆性

　　適應在各類型熱區種植,抗逆性強，對已知的鏽病生理小種都具有抗性，水肥需求量大。

　　3.6 T5175

　　3.6.1來源

　　來源於哥斯達黎加。

　　3.6.2特徵

　　樹型較緊湊，葉片大小中等，嫩葉古銅色，果實大小均勻，鮮幹比4.7:1，枯枝、爛果少，產量較高，成熟較慢。

　　3.6.3適應性及抗逆性

　　適應在各類型熱區種植, 抗逆性強，對已知的鏽病生理小種都具有抗性，水肥需求量大。

　　3.7 其它品種

　　普洱種植的小粒種咖啡品種還有矮卡(C.arabica var. short seed)、墨西哥11號(C.arabica var. mexico11)等。

　　4 栽培要求

　　4.1 採用壯苗定植、深溝多肥、合理密植、加強肥水管理等措施。

　　4.2 加強對病蟲害的防治，注意修枝整型。