咖啡文化常識 聽咖啡故鄉人佈道咖啡文化

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-20 17:06:36

  在商務部國際官員研修學院的課堂上,坐在U形課堂一角的他認真地聽着培訓老師的講授,並積極地提出自己的問題。在課間十五分鐘的休息期間,他一刻沒停的填寫老師發下來的調查問卷,並不時地找到老師的助手提出這樣那樣的問題。完全沒有注意到坐在他旁邊座位上,一直試圖跟他攀談幾句的我,這讓我乾坐了幾分鐘後只能悻悻作罷。

  在當天上午第二節培訓課程結束之後,我趕忙趁他空閒的時候跟他聊了起來。我們的談話是從他桌上的咖啡開始的。安度拉姆·丹伯巴,來自於咖啡的故鄉埃塞俄比亞,是廣播電視局一名高級技術人員。目前全世界最重要的咖啡豆原產地有三個,分別是:阿拉比卡,羅巴斯塔及利比里亞。其中阿拉比卡咖啡樹,其咖啡產量佔全世界產量70%,世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種,而這種咖啡樹的原產國是非洲大陸上的明星——埃塞俄比亞。

  當問到他在中國喝的咖啡感覺怎麼樣時,安度拉姆絲毫沒跟我這個東道主客套,直截了當的對我說“這兒的咖啡真不怎麼樣,我們國家的咖啡好喝,這個沒法比。”雖然感覺這兒的咖啡不好喝,但是多年的習慣讓他在衆多飲品中還是選擇了咖啡。

  據安度拉姆介紹,咖啡種植是埃塞俄比亞人的主要收入,其產量位居非洲第二。國內85%的家庭種植咖啡,其他經濟作物包括花卉、芝麻、豆類等。

  埃塞俄比亞人幾乎家家戶戶種咖啡,天天喝咖啡,而在街道上咖啡店也是隨處可見。至於咖啡的價格,當然也是非常低廉。安度拉姆給我算了一下,在埃塞俄比亞每公斤咖啡僅需要80比爾(1美元=16比爾),也就是5美元,約合三十多元人民幣,而這個價格僅夠在中國的星巴克店買一杯咖啡。

  曾經看過一篇報道,居住在高海拔地區的西藏人之所以能在缺氧的環境中,輕鬆自如的生活是因爲他們身體中帶有抗低氧環境的基因。面對來自咖啡故鄉的安度拉姆我很自然的想到,他們身體中是否也含有抗咖啡因的基因。是否像我一樣,喝了咖啡就會影響睡眠。令我感到意外的是,安度拉姆的回答是肯定的,他睡覺前喝咖啡也會睡不着。看來這個問題只是我一時的異想天開。

  除了咖啡質量和價格上的不同,安度拉姆還指出了兩國在喝咖啡習慣上的不同。在中國,很多人把咖啡當早餐。而在埃塞俄比亞,人們大多會在午餐時喝咖啡。安度拉姆本人每天能喝三到四杯咖啡,而喝咖啡的時間一般是白天,早晨和晚上一般不會喝。

  在中國喝咖啡,讓安度拉姆最不習慣的是不加糖。他說:“在我們國家,喝咖啡都會加糖。甚至我們喝茶也會加糖。在這兒,大家都不加糖。”對於這點,我向他解釋說,在中國很多人喝咖啡也會加糖,但是喝茶一般不加糖。而在教室外的飲品區裏就有塊糖,喝咖啡加不加糖則根據各人的習慣。

  聽着安度拉姆娓娓講述着他們的咖啡文化,一向對咖啡不甚感興趣的我,也彷彿置身於那片神祕的土地,空氣中的咖啡香會把塵世的喧囂盡然淡化爲一種極致心靈的靜謐。

2014-12-26 14:44:06 責任編輯:中國咖啡交易網

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