咖啡花：

　　每逢初春，乳白花朵佈滿樹枝，經向地垂生的綠葉襯托，更顯嬌美。咖啡花散發着濃郁的香氣，別有一番風情，但花期相當短暫。

　　數朵至數十朵叢生於葉腋間，第2~5朵着生在一個花軸上。花白色，芳香。中、小粒種的花瓣一般5片，大粒種的花瓣7~8片。花管狀，圓柱形。雄蕊數目多與花瓣數目相同，雄蕊柱頭兩裂，子房下位，一般爲2 室，也有1室或3室的。蟲媒花，大粒種及小粒種能自花授粉，中粒種則爲異花傳粉。

　　開花習性:

　　咖啡花着生於葉腋間，分枝及主幹的葉腋均能形成花芽，但主要是在分枝上。咖啡花芽的形成與枝條內部養分及環境有密切關係，中粒種花芽在7月下旬開始發育，小粒種的花芽在10~11月開始發育。當年生枝條上也可以形成花芽。

　　咖啡花期，因品種、環境的不同而異，中粒種在海南島從11月至次年6月陸續開花，2~4月爲盛花期。小粒種3~5月爲盛花期。

　　咖啡花芽發育至最後階段，需要一定的溼度和溫度才能開放，如遇乾旱或低溫期，花芽就不能開放或開放星狀花，其中介於正常花與星狀花之間的花朵稱爲近正常花。星狀花的花瓣小、尖、硬、無香味、黃色或淺紅色，稔實率很低或不稔實。近正常花可以稔實，但稔實率比正常花要低。

　　在花期，如遇乾旱，通過灌水可以增加正常花，減少星狀花。

　　中、小粒種咖啡的花，一般在清晨3~5時初開，5~7時盛開，當氣溫低於10。C時花蕾才能開放，氣溫在13。C以上時花蕾不能正常開放。

　　欣賞:

　　幾個月後就會結成咖啡果子了