精品咖啡基礎常識 波多黎各咖啡

作者:中國咖啡交易網 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 22:52:44

  有時候,舌頭就是一把鑰匙,能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道,就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。

  深深吸一口氣,咖啡的香氣悠悠經由喉間抵達胸腔。近些年,咖啡發燒友數量劇增。自1884年咖啡在我國臺灣登陸,咖啡在我國發展已經歷了100多個的年頭。但是波多黎各咖啡卻鮮爲人知,只因其國外市場以前大部分在日本,3 11大地震後日本市場蕭條,波多黎各咖啡供應商們另闢蹊徑,它方纔進入中國人的視野。

  據聞,19世紀下半葉以來,波多黎各咖啡一直是梵蒂岡和歐洲皇室的首選,同時還被美國總統羅斯福選中作爲白宮國宴的指定咖啡。據餐廳咖啡師介紹,波多黎各咖啡在每年9月~12月成熟,經100%人工採摘,生產加工完全按照美國最先進和最嚴格的質量監控,用羊皮紙包裹儲藏。出產咖啡的每一塊土地都有身份證,每年國家出資研究綜合害蟲管理項目,採用非化學的防治計劃,並立法嚴厲禁止以破壞熱帶雨林的方式開墾咖啡種植用地。

  再細細一聞,眼前咖啡散發着焦糖的辛香,又融合檸檬和香草的香氣,輕輕一口,先是類似巧克力的香醇口感,再來一陣清香,喉部還微微發熱似乎留有餘溫,早已空掉的杯子過了許久香味還未散去。這樣的咖啡,不用加奶加糖,原味已足矣。

  耳旁迴響着加勒比海特歡快的樂調,坐在露天的茶座下品嚐一口來自波多黎各的風情,寧靜的老街巷,調皮的陽光時不時把樹影印在你的臉上,一閉眼感覺好像瞬間到了加勒比的海灘,是何等的浪漫與愜意。

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2014-12-30 14:44:18 責任編輯:中國咖啡交易網

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