作者:中國咖啡交易網 來源:咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-24 21:18:23
法國大革命前夕,一個矮個子、肉臉盤、身材敦實的年輕軍官出現在巴黎有名的普洛柯布咖啡館,結帳時發現錢沒帶夠,被不依不饒的小夥計扣下軍帽作爲抵押。小夥計哪裏會想到,被他戲弄的客人不是別人,而是未來的皇帝拿破崙。
那時候拿破崙還常去巴黎以鬥棋爲特色的攝政咖啡館。那時他還沒有機會指揮真人,於是借指揮棋子過過乾癮。他愛下棋,但棋藝平平,常因莽撞進攻而被擊得潰不成軍,他懊惱地抱怨:“這玩意作爲科學不夠嚴謹,作爲遊戲又太難了。”在攝政咖啡館內,至今還保留着拿破崙當年用過的銅邊棋桌。
拿破崙喝咖啡成癖,即便在征戰歲月也隨身帶一位專爲他煮咖啡的貼身馬弁喬治·弗朗西斯。他只要想喝咖啡,就脫口叫道:“喬治,咖啡。”於是“喬治咖啡”的說法傳遍宮廷,成了高檔咖啡的代名詞。後來拿破崙被流放到厄爾巴島,弗朗西斯在巴黎開了家“喬治咖啡館”,藉助名人效應推出獨此一家的“拿破崙咖啡”。
原來,拿破崙非常不喜歡奶味,一聞到奶味就覺得噁心。所以他養成了一個鶴立獨行的喝咖啡習慣:往咖啡里加幾滴白蘭地和檸檬汁。聽到這個軼聞我恍然大悟,難怪拿破崙讚美咖啡“不僅能讓我興奮,還能賦予我溫暖與超常的力量,並且感覺不到疼痛的折磨……”原來誇的並不是咖啡的神效,而是酒精的作用。
1805年,拿破崙率軍攻入維也納,佔領了奧地利皇帝的夏宮——美泉宮。他不僅在泰蕾茜婭女皇的大牀上睡了一年,還強行娶走了奧地利公主。在法軍佔領期間,奧地利人無處出氣,有的咖啡館老闆讓跑堂穿上拿破崙軍服伺候客人,算是一種阿Q式反抗。
戰爭扼殺了和平,也扼殺了思想和經濟。維也納的咖啡貨源短缺,連連漲價,有人情急生智地用一種煮完後跟咖啡味道相似的草根代替咖啡。不過“代咖啡”畢竟不能代替咖啡,光臨咖啡館的客人越來越少;加上奧皇出於對法國式革命的恐懼,加強了對咖啡館裏政治活動的管制和監視,禁止咖啡館擺放政治書籍,只能閱讀官方報紙。德國詩人恩斯特說,他在德、法、意的咖啡館裏,總能聽到自由言論,體會到勃勃的思想生機,而在維也納的咖啡館裏,客人們交頭接耳,神色驚恐。1810年初,政府幹脆公佈了《咖啡禁銷售令》。
“那我們早餐該喝什麼?”這個禁令讓全維也納人頭疼。茶?啤酒湯?葡萄酒?菜湯?習慣了咖啡配麪包的維也納人,實在接受不了這個現實。沒了咖啡,咖啡館自然名不副實,中午賣葡萄酒,晚上賣熱餐,實際變成了快餐店。 四年後,這道禁令隨拿破崙退位而撤銷,維也納重又恢復了咖啡館生活。期待已久的日子突然到來,竟讓維也納人激動得失控。搶購咖啡的戰役發生在街頭巷尾,市民們顧不上了氣質風度,男男女女扭打在一起,有的腦袋開花,有的斷了肋骨。
秩序大亂,心情大好。不管怎麼說,奧地利人賠了個公主,贏回了咖啡。苦香的咖啡爲帝國的都城注入了復活的生機。維也納人喝咖啡喜歡加牛奶、奶油、奶昔和糖,這個傳統延續到現在,好像故意跟拿破崙勢不兩立。
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2014-12-30 15:32:03 責任編輯:中國咖啡交易網
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