奧地利最著名的咖啡——維也納咖啡(Viennese)，是馬車伕愛因·舒伯納的發明，因此維也納咖啡別稱“單頭馬車”。雪白的鮮奶油上，灑落繽紛七彩米，扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的咖啡，更是別有風味。

　　材料：

　　黑咖啡(用虹吸壺或摩卡壺煮，濃一點)

　　鮮奶油

　　白砂糖或冰糖粉

　　彩色朱古力針(七彩米)

　　巧克力

　　經典維也納的製作：

　　1、溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或冰糖粉。

　　2、杯中倒入滾燙且偏濃的黑咖啡。

　　3、在咖啡表面裝飾兩勺冷奶油，撒上七彩米，一杯經典的維也納咖啡就做好了。

　　美式維也納的製作：

　　1、將奶油和巧克力放進平底鍋熔爲巧克力漿。

　　2、巧克力漿和黑咖啡混合。

　　3、在溫熱的咖啡杯底部放好一層砂糖，倒入熱咖啡和巧克力的混合液體。

　　4、在液體表面放兩勺涼奶油，撒上七彩米。

　　製作關鍵在於巧克力的量，巧克力過多會掩蓋咖啡的味道。

　　品嚐維也納咖啡最大的技巧在於不去攪拌咖啡，而是享受杯中三段式的快樂：先是冰涼的奶油，柔和爽口;然後是濃香的咖啡，潤滑卻微苦;最後是甜蜜的糖漿，即溶未溶的關鍵時刻，帶給你發現寶藏般的驚喜。

　　咖啡故事：

　　維也納，一個寒冷的夜晚，一輛敞篷車的馬伕坐在舞場門口喝着咖啡，舞場裏音樂悠揚，貴婦人香汗淋漓的跳着華爾茲，他側耳可以聽見她的喜悅，她的喜悅卻不是因爲他。他知道，她是他的主人，她在他的心裏無比崇高，她是他不可觸碰的神靈。很多時候，他安慰自己，這就像她跳的華爾茲，華爾茲的英文原意是旋轉，所以也叫圓舞，顧名思義，這是一種只要不停的跳下去，最終會回到起點的舞蹈。他想，即使她在舞，也在不停的旋轉，遇見形形色色的舞伴，可最終她會回到他的身邊，由他載着疲憊的她回家。想到這裏，他可以稍許釋然。馬車伕默默喝了一口咖啡，繼續坐在那裏等待。其實他也知道，叫他等的人，是永遠不會喜歡上他的。他所喝的，依據地名叫維也納咖啡，其實也是一杯叫做絕望等待的咖啡。

　　“既然錯過了，就不能再參與，否則，就是打擾。”

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