坐在咖啡館裏，翻翻菜譜，看看咖啡雜誌，你會不經意地遇到許多個摩卡(Mocha)雖是簡單的摩卡二字，卻有多種涵義。

　　一、指咖啡豆：最早的摩卡指的是從也門摩卡港出口的一種咖啡豆。

　　二、指咖啡壺：在煮咖啡的器具方面，摩卡則是指一種精緻小巧的摩卡壺，它是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具，此壺以擁有多變的造型著稱。(詳見：咖啡設備-摩卡壺)

　　三、指花式咖啡：當用在調味花式咖啡上的時候，摩卡是指加了熱巧克力、鮮奶油的熱咖啡，因爲摩卡的原意就是巧克力的意思。

　　這裏介紹下花式咖啡摩卡的製作。摩卡咖啡是拿鐵咖啡的變種。製作也很簡單：1/3的意大利濃縮咖啡Espresso與2/3的熱牛奶混合，然後加入巧克力漿，頂部淋上鮮奶油，撒可可粉裝飾，配上肉桂棒。傳統的摩卡咖啡使用巧克力漿作爲原料，現在也有用巧克力末代替巧克力漿。

　　白摩卡咖啡 (White Café Mocha)：是摩卡咖啡的變種，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力漿混合，它們有時被稱爲“斑馬”(Zebras)，也有時會被滑稽地叫做“燕尾服摩卡”(Tuxedo Mocha)。

　　建議喝摩卡的時候，不要咖啡匙攪動杯底的巧克力漿，這樣，在喝完整整一杯咖啡後，最後一口是濃而甜蜜的巧克力漿，它會讓你永遠記得摩卡的感覺。