特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，有一種讓人無法抗拒的獨特魅力，起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嚐到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最後當味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永——它就是卡布奇諾。

　　20世紀初，意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在Espresso上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就像聖芳濟教會(Capuchin)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此而得名。

　　幹卡布奇諾與溼卡布奇諾

　　所謂幹卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。而溼卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過咖啡味，適合口味清淡者。溼卡布奇諾的風味和拿鐵差不多。

　　卡布奇諾的製作

　　在Espresso的基礎上，加一層厚厚的起沫牛奶，就成了卡布奇諾。Espresso的質量在牛奶和泡沫下會看不出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。

　　盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的，不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的Espresso約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。

　　最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉，剩餘的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就製成了。

　　卡布奇諾(Cappuccino)的起源

　　卡布奇諾的味道很好,但它的來歷卻更有學問，一直是歐美研究文字變遷的最佳案例。

　　Cappuccino此字的歷史，足以說明一個字常常會因爲看來像某樣東西，最後被引申成其它字義，遠遠超出造字者原先用意。聽來似乎蠻複雜的，請看以下解析。

　　創設於1525年以後的聖芳濟教會(Capuchin)的修士都穿着褐色道袍，頭戴一頂小尖帽，聖芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。

　　意大利人愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名爲卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時間在1948年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，一直到1990年以後，才成爲世人耳熟能詳的咖啡飲料。應該可以這麼說Cappuccino這個字，源自聖芳濟教會(Capuchin)和意大利文頭巾(Cappuccio)，相信Cappuccino的原始造字者，做夢也沒料到僧侶的道袍最後會變成一種咖啡飲料名稱。

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