法式牛奶咖啡，即咖啡歐蕾，在法語中叫做Café au lait，意思是加入大量牛奶(le lait)的咖啡，其滋味滑潤順口，在咖啡的醇厚中，還飄散著濃郁的牛乳香。歐蕾可以被看成是法式的拿鐵咖啡。

　　歐蕾咖啡的做法也很簡單，需要一杯意大利濃縮咖啡和一杯熱牛奶(用火將牛奶煮熱)，咖啡與牛奶的比例應爲1:1，雙手同時執牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。

　　法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者，用它來搭配可頌麪包，就是簡單而滿足的一頓法式早餐。由於法國緯度高、氣候冷，故喝歐蕾咖啡時，一般都選用肚子圓圓的歐蕾杯，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時籍由雙手捧杯而取暖。有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

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