低溫萃取咖啡精華，全然不同的味覺感受!

　　冰滴咖啡相傳是爪哇島上的荷蘭移民發明的，冰滴壺結構原理簡單，分上壺、中壺、下壺。上壺裝冰塊溶化成水滴入盛咖啡粉的中壺，由下壺承接萃取出的冰咖啡。製作過程極具觀賞性，是最能體現咖啡原味的一種咖啡萃取方法。

　　<冰滴咖啡特點>

　　以冰水沖泡咖啡，可以減少咖啡中的酸味;因爲咖啡粉中的酸性脂肪不易被冷水溶解;而且能讓沖泡好的咖啡保存較長時間，也可以把咖啡的香氣完整地保留住。以冰滴咖啡調製的花式咖啡，更能展現咖啡的香醇。

　　<操作介紹>

　　冰滴萃取量：一般建議約 10克咖啡粉使用100~120cc的冰水，也有10g對20cc的。濃淡依自己的偏好。

　　冰滴流速：以一秒一滴爲基準，也可每分鐘30~45滴左右，流速快萃取時間較短。以家用冰滴壺一次用50g計算，約需2-3小時。

　　適合冰滴的咖啡豆：深焙豆喝出濃烈醇厚的口感;淺焙豆品嚐果酸的明亮度與花果香氣。前者滴完後若立即飲用通常略苦且無特色，待發酵一至二天後，會出現酒香似的發酵感，淺焙豆則適合即時飲用。

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