摩卡壺是1933年問世的，它的結構從未改變，但外觀造型和使用材質卻在不斷變化。最早的摩卡壺是鋁製的，但鋁容易與咖啡中的酸性物質起作用，用後如清洗不淨容易產生不好的味道，後來逐漸改爲不鏽鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作。

　　摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉的方式把上下結合爲一體。壺的下部是一個盛水的腔室，腔室靠上端上有一個安全氣閥，腔室上方是一個佈滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個用來盛裝咖啡液的帶把手的有蓋容器，容器的下方是墊有一個橡膠環的過濾網孔。中心位置是一根中空的金屬管，可讓咖啡噴滲出來的。

　　用摩卡壺煮咖啡時，首先把下腔室注滿水，但不要超過安全氣閥。再將濾器裏裝滿咖啡粉。濾器都經過專家悉心設計尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把濾器裝滿即可。然後把上下腔室套入旋緊，即可放到火上燒煮。

　　摩卡壺屬於利用高壓蒸汽萃取咖啡的器具，具有體積小、外形典雅、操作簡單、衝煮快速等特點，所以摩卡壺非常適合家庭使用。摩卡壺烹煮出的咖啡，雖然不是真正的濃縮咖啡，但可以說是加倍強勁的咖啡。

　　摩卡壺使用小技巧：加沸水。直接用沸水可保證用最短時間完成萃取，減少咖啡粉受熱時間，避免風味受損。

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