這個漂亮的壺是1941年由出生於德國的 Peter J. Schlumbohm 化學博士所發明，美國生產命名爲“Chemex®。這個咖啡壺已經有近七十多年的歷史了，博士以實驗室的玻璃漏斗和錐形燒瓶爲原型來修改，特別增加了一道Schlumbohm博士稱之爲(air channel)的排氣通道和及倒水口。有了這個排氣道，在衝咖啡時不僅能夠使產生的熱氣避開濾紙，讓咖啡萃取更爲完整外，還可以順着槽輕易倒出咖啡。並在中間加上可拆卸式的防燙木頭把手，再以精美皮革細繩打結固定，好似一個美少女纖細腰身上的蝴蝶結。

　　由於Chemex手衝壺在設計和工藝上的極致表現，使其成爲了紐約近代美術館MOMA(Museum of Modern Art)，The Smithsonian與費城博物館的永久收藏品。博物館都收藏了，那我豈不是更要擁有它呢!