精品咖啡沖泡技術 咖啡粉研磨度

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-23 21:15:37

  適當的咖啡粉研磨度,對想做一杯好咖啡是十分重要的,因爲咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間,如果粉末很細,又蒸煮長久,造成過度萃取,則咖啡可能非常濃苦而失去芳香;反之,若是粉末很粗而且又蒸煮太快,導致萃取不足,那麼咖啡就會淡而無味,因爲來不及把粉末中水溶性物質溶解。

2015-01-06 17:39:01 責任編輯:中國咖啡交易網

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