咖啡知識 星巴克Starbucks咖啡製作方法

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 18:40:19

  一.經典意式咖啡

  (一)熱飲:

  1.美式咖啡(cafe americano):

  成分:espresso(濃縮)+熱水

  特點:較好的保留咖啡原有的醇香,提神效果較好,價格(21,24,27)

  2.拿鐵(cafe latte)

  成分:espresso+牛奶+一勺奶泡

  特點:濃縮咖啡調入熱牛奶,其上覆蓋一層輕盈的奶沫。傳統的經典飲料,美妙之處也在於它的簡單。價格(25 28 31)

  3.卡布基諾(Cappuccino)

  成分:espresso+奶泡

  特點:與拿鐵的區別就在於有一半奶泡,因此口感比拿鐵濃郁,奶泡越細膩越好,但是要及時喝完,時間久了奶泡沒了比較難喝,不宜外帶。價格與拿鐵一樣。

  4.焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)

  成分:香草糖漿+牛奶+奶泡+espresso+焦糖沙司

  特點:女生首選飲料,喝起來很棒,甜蜜的感覺,如果師傅手藝很棒,喝細膩奶泡的焦糖瑪奇朵絕對是一種享受。外觀也相當漂亮。價格(29 32 35)

  5.摩卡(Caffè Mocha)

  成分:巧克力醬+espresso+牛奶+奶油

  特點:比較偏愛的一款飲料,尤其是白摩卡(白巧克力醬的摩卡)。這款飲料特別溫暖,適合女生,適合冬季。

  6.濃縮咖啡(espresso)

  成分:espresso

  特點:espresso是意式咖啡的精華。容量單份30Ml

  分單雙份。口味重的童鞋可以嘗試下,雙份濃縮(雙份60Ml)

  價格:單份14,雙份18

  7.濃縮康寶藍(Espresso Con Panna)

  成分:espresso+cream

  特點:就是一小杯espresso加上一圈奶油

  8.濃縮瑪奇朵(Espresso Macchiato)

  成分:espresso+奶泡

  星冰樂(Frappuccino)

  含咖啡因:

  1.咖啡星冰樂(Coffee Frappuccino)

  2.焦糖咖啡星冰樂(Caramel Coffee Frappuccino)

  特點:根據名字就能看出成分,所以這款就是焦糖味的,含咖啡的星冰樂,上面還有奶油和焦糖沙司,焦糖是由蔗糖或白砂糖加溫熬製而成

  3.摩卡星冰樂(Mocha frappuccino)

  特點:巧克力味兒的含咖啡因的星冰樂,上面有奶油。

  4.可可碎片星冰樂(Java Chip frappuccino)

  特點:其實就是上面的摩卡星冰樂裏面加了可可碎片,什麼是可可碎片呢?巧克力麥麩。上面還有奶油和巧克力醬。

  5.濃縮咖啡星冰樂(espresso frappuccino)

  特點:加了一份濃縮的咖啡星冰樂,所以咖啡味比較濃。

  不含咖啡因:

  1.香草星冰樂(Vanilla cream frappuccino)

  特點:就是香草味的冰沙,有奶油。

  2.焦糖星冰樂(Caramel cream frappuccino)

  3.巧克力星冰樂(Chocolate cream frappuccino)

  4.抹茶星冰樂(green tea cream frappuccino)

  5.芒果西番蓮星冰樂(Mango Passion Fruit frappuccino)

  特點:芒果味冰沙,很清爽。要告訴大家的是,其實除了芒果汁外,還加了點兒紅茶,所以很多童鞋喝到最後會奇怪怎麼會有茶得味兒,如果不喜歡那個味兒,可以做成去茶的。

  滴濾咖啡與茶

  1.新鮮調製咖啡(brewed coffee)

  特點:這是你在menu上能找到的最便宜的咖啡(15,18,21)。

  不過呢,其實是保留咖啡味最純正的一款咖啡。很多人都願意早上走進店裏點上一杯本週

  我們叫他做本週,他的名稱很多,特調,本週,黑咔,regular coffee

  建議喜歡喝美式的童鞋可以換換口味試一下本週,聞起來更香,喝起來更濃。而且最重要的是,之所以叫本週,是因爲店裏每個禮拜都要換一款豆子用來做本週。而我們的意式飲料永遠用的都是濃縮烘焙豆。所以大家可以嘗一嘗不同咖啡豆的口味有何不一樣。

  2.密斯朵(misto)

  特點:很好聽的名字,其實很簡單,就是一半本週一半牛奶,可是價格呢,卻比本週高。

  所以省錢法則順帶着出來了,直接要求店員做本週,留一半空間加牛奶,自己做密斯朵。

  推薦喝香草密斯朵,就是在密斯朵里加上一份香草糖漿,個人覺着比香草拿鐵香醇。

  3.中式茶,英式茶

  特點:如果真的有人喝不來咖啡,只想喝茶,那。。。要給大家說下特別的印度紅茶,這款茶草藥味兒非常之濃郁,所以選擇需慎重。其他茶不多介紹啦。

  4.紅茶拿鐵(black tea latte)

  特點:Latte就是牛奶的意思,於是說白了,這個就是奶茶,茶加牛奶。只有紅茶拿鐵符合要求了。其實這款紅茶拿鐵的點購率不是很高,因爲,口感有點兒。。。怎麼說,太原汁原味兒了,正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了各種香料呀之類。星巴克的這款“奶茶”純天然,無添加。

  5.抹茶拿鐵(green tea latte)

  特點:如果紅茶拿鐵是不入流的明星,那麼抹茶拿鐵必定是天王天后了,不多介紹,我想大家都應該喝過吧。明星飲料呀。提醒跟抹茶星冰樂一樣,做成半糖。

  其他飲料

  1.經典熱巧克力(signature hot chocolate)

  特點:就是巧克力牛奶,有奶油,有摩卡粉。冬季超受歡迎的一款飲料。夏季可以試下冰巧克力,也還不錯。可是如果你點冰巧克力,一定要告訴夥伴你需不需要奶油。因爲配方換掉了,價格不一樣。

  2.蒸牛奶,蒸豆奶

  特點:如果有人早上來進門就叫,給我一杯豆漿!然後,如果不跟客人解釋的話,他拿到的將是一杯價值17塊的蒸煮的豆奶。蒸牛奶倒是常常有人點,特別是孕婦!

2015-01-09 15:07:53 責任編輯:中國咖啡交易網

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