花式咖啡製作技術 意式咖啡製作方法

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-05-20 20:38:54

  一:巧克力卡布奇諾Cappuccino Con Cacao

  【材料】:Espresso30毫升、可可粉適量、蒸汽奶泡120毫升

  【製作方法】:

  1.抽出Espresso Solo,直接注入卡布奇諾杯中。

  2.先撒上可可粉。

  3.再倒入蒸汽奶泡。

  二:法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo

  【材料】:雙杯萃取濃縮咖啡110毫升、巧克力醬30毫升、榛果糖漿10毫升、碎冰與3種材料的總和等量、鮮奶油適量、裝飾用巧克力醬適量

  【製作方法】:

  1.將巧克力醬、榛果糖漿加入Espresso-base裏混合。

  2.將咖啡混合液倒入冰沙調理機內。

  3.再加入碎冰,開動冰沙調理機,攪拌混合。

  4.倒入玻璃杯內。

  5.將鮮奶油擠到上面,再淋上巧克力醬。

  三:康寶藍咖啡Espresso Con Panna

  【材料】:EspressoSolo1杯(20~30毫升)、細砂糖20克、鮮奶油適量、可可粉適量

  【製作方法】:

  1.抽出Espresso Solo,直接注入卡布奇諾杯中。

  2.將細砂糖加入卡布奇諾杯中。

  3.先擠上打發鮮奶油。

  4.再撒上可可粉。

  四:科瑞特咖啡Espresso Corretto

  【材料】:Espresso 30毫升、細砂糖10克、榛果利口酒20毫升

  【製作方法】:抽出EspressoSolo,直接注入杯中,加入細砂糖混合,再加入榛果利口酒。

  五:意式濃縮瑪琪雅朵咖啡Espresso Macchiato

  【材料】:Espresso30毫升、蒸汽奶泡與EspressoSolo相等的份量

  【製作方法】:

  1.將蒸汽奶泡對準靠近Espresso的中央倒入。

  2.然後,立刻將奶泡壺往靠近自己的方向拉,讓倒入的位置移往靠近自己的方向。

  3.等到白色的牛奶浮出表面後,迅速將奶泡壺往前挪,作出心形缺口部分的形狀。

  4.繼續迅速地往心形尖端的部分倒過去,將奶泡壺提起來,就可以了。

2015-01-09 15:49:20 責任編輯:中國咖啡交易網

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