作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-05 20:30:16
拿鐵瑪琪朵(Latte macchiato)是一種由牛奶和意大利濃縮咖啡(Expresso)製成的熱飲。
意大利語Latte的意思爲“牛奶”,macchiato的意思是“記號”。
拿鐵瑪琪朵Latte macchiato是一種由牛奶和濃縮咖啡Expresso製成的熱飲,和牛奶咖啡相似,不過按照慣例,牛奶含量要更高,而且要使用烘培更久的咖啡豆。最開始,在意大利,這種咖啡是爲孩子們準備的,保證攝入較少的咖啡因。
拿鐵瑪琪朵原料:
1.Expresso30毫升。
2.熱牛奶200毫升。
3.可可粉或巧克力屑裝飾。
拿鐵瑪琪朵製作方法:
拿鐵瑪琪雅朵一般使用300ml的高腳玻璃杯,由三層組成。
第一層爲熱牛奶(加入適量糖水或糖漿)以便更好的分層。
第二層爲30mlExpresso
最上面的一層是奶沫
由於在奶中加入了糖份所以Expresso可以浮在牛奶上面,但是時間一長,因爲玻璃杯壁的降溫作用引起的對流,各層之間還是會混合到一起。這款拿鐵瑪琪朵裏牛奶比較多,可以用巧克力屑,可可粉或者其他香料裝飾,也可以淋上一些糖漿來增加口感,記得一定得給這款咖啡配上長勺,如果按照意大利的傳統,會配以麥稈,這樣飲用的時候就不會破壞這款熱飲的層次了。
對於一部分人來說拿鐵瑪奇朵奶味比較濃咖啡味淡,針對這個問題大家可以製作雙份濃縮拿鐵瑪奇朵,只需把Espresso量加到60ml即可!
2015-01-09 16:10:06 責任編輯:中國咖啡交易網
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