咖啡館經營分享 寶和咖啡館

　　您有沒有發現，在您身旁一杯杯印上帶着高帽子小男童的紅色咖啡杯，不時地出現在您的眼前?

　　您沒有看錯，曾到過歐洲或是對咖啡着迷的您，對這位頭戴紅帽、手捧咖啡杯的小男孩一定很不陌生，他就是“JuliusMeinl(茱莉曼尼)”，這個百年的奧地利咖啡品牌已正式於在臺灣落腳。爲了讓更多臺灣咖啡愛好者能認識並喝到這杯好咖啡，而引進有奧地利國寶咖啡之稱的茱莉曼尼，這推動搖籃之手，就是寶和食品(GoodandPerfectFood)的陳建和陳總經理。

　　“JuliusMeinl”的品牌故事源自於1862年，一個小男孩在維也納的市中心開設了他的第一家販售香料以及咖啡生豆的雜貨店。當時的人們都使用自家爐竈烘烤咖啡豆，烘焙過程費心費時。而年輕的創辦人Meinl憑着咖啡的專業技術與創意，率先爲客人烘焙生豆，爲其做口味的調配，並早在一百多年前設立了歐洲第一座現代化烘焙工廠，製作並銷售新鮮且高質量的自家烘焙咖啡，從此Meinl的產品在維也納便廣受歡迎。

　　如今，總部設立於全球咖啡首都-奧地利維也納的“JuliusMeinl”，歷經了家族五代的傳承，儼然成爲一個高質量咖啡的代表。

　　“他們只賣最好的，不賣分級的商業豆!不會因爲市場競爭去販售廉價的咖啡豆來賺錢牟利”陳總自信的說。從事餐飲相關設備業務20年的陳總，走遍意大利以及歐洲，嚐遍各種咖啡味道;也曾代理過其他國際知名的咖啡品牌，但最後還是選擇了這個信譽良好並有別於一般意式風味的維也納咖啡品牌“JuliusMeinl茱莉曼尼”。他親自到JuliusMeinl維也納總部深入瞭解這個品牌的專業技術與咖啡館文化背景是如何一代代傳承的?

　　原來，這百年曆史造就高質量的背後，擁有一貫嚴謹的作業與深入研究的技術與數據統計，從咖啡產地農地契作、烘培前的生豆分析、產生最佳烘培時間/溫度、烘培後熟豆急速冷卻技術、百年咖啡獨家配方、專家杯測確認風味、包裝與出貨到全球七十多個國家，這些都是經過百年不斷的精準測試所累積的獨家知識，這是其他品牌所向莫及的。這也是爲何陳總深深着迷在“JuliusMeinl”百年不變的維也納咖啡迷人的風味!

　　“在維也納喝咖啡就像在臺灣喝豆漿一樣的自然。咖啡的未來趨勢是甚麼?對我而言，就是好喝與健康，就這麼簡單!”現在養生當道，人們懂得去選擇對自己好的食物與食材。與在座各位的觀念相同，陳總選擇來推廣他認爲喝了真正優質的、自己喜歡的咖啡給我們這寶島上的每個人。

　　“咖啡、茶是什麼?就是維持生命一部分所需的飲品”陳總帶着微笑地說。如何能讓這些好的品牌千古流傳下去，靠的就是企業的穩定發展與產品的質量。寶和食品公司幾十個年頭的餐飲經歷下來，除了代理JuliusMeinl咖啡豆之外，還輔導開業，利用自己這幾十年的寶貴經驗教導未來的合作對象。自己也在景美區的巷弄內設立了“寶和咖啡生活館”，不僅僅只是一間咖啡店，這裏更賦予了教育和推廣的使命，爲了就是讓這一杯杯的維也納咖啡能成爲每個人心目中咖啡的代表。雖然咖啡店不是在鬧區，但卻爲這個小街道點上一盞明燈，讓路過的人無不好奇：“這咖啡香哪來的?這紅色的杯子、這小男孩是什麼?”

　　可能改天你突然會發現，維也納咖啡就出現在你家旁邊的轉角處!

　　店家信息：寶和咖啡生活館

　　網址：www.juliusmeinl.com.tw

　　地址：臺北市景福街251巷2號1樓

　　電話：02-29347668

　　營業時間：

　　平日AM09:00～PM07:00

　　週六AM10:00～PM07:00(週日公休)