08年，金融危機帶來裁員大潮。美國一家網站最近評選出2008年美國公司裁員排行榜，星巴克以關閉600家門店、裁員1.2萬人排名第8，08年，星巴克關閉了其在美國業績不佳的616家分店。09年1月，星巴克的發言人DebTrevino宣佈今年將再關閉另外的300家分店。根據08年3月的數據，星巴克這次總共關閉了大約915家分店，相當於其在美國連鎖店的總數(11,434家)的8%。然而這個數據並不是完全正確的。在DebTrevino的發言中引用了J.GanesConsulting的創始人JudithGanes-Chase於去年4月在美國特種咖啡協會年度博覽會上的發言：“供需鏈中的轉變”，她強調，媒體過分誇大地報道了關於星巴克關閉分店的新聞。其實經濟衰退之前，星巴克就已作出關閉部分分店的決定。星巴克在美國本土過度擴展分店，其後果是使其經營狀況惡化。星巴克不得不通過以下方法來降低成本：行政總裁DavidShultz的120萬美元年薪被縮減爲1萬美元，同時減少了員工的休假和私人假期，同時推出促銷活動，比如經常光顧星巴克的顧客可通過信用卡獲得折扣。

　　然而，美國部分分店的關閉並不代表星巴克在全球範圍內的經營情況。今年星巴克仍將持續擴展國外市場，並計劃在中國、巴西、俄羅斯等國家開設170家分店。目前，20%的銷售額都來自美國境外的城市。這一數據很可能隨着星巴克轉移投資重點至國際市場，以及其新的速溶咖啡產品上市而增長。此外，星巴克也將對美國的分店進行重組、整頓以提高效率，而在其他國家，星巴克仍在日益壯大。

　　淨利潤下滑超50%

　　根據星巴克2008年財務業績報告顯示，截止到2008年9月28日，其2008年度營業收入爲104億美元，較2007年的94億美元上升10.6%。但是盈利能力卻在急速下降，根據年報顯示，星巴克淨盈餘爲3.155億美元，相比2007年的6.726億美元則下滑了50%以上。其中每股盈餘與2007的0.87美元相比，2008年只有0.43美元。業績下滑除了單店盈利能力下降之外，關店重組也消耗了大量資金。本來每股盈餘可以達到0.71美元，就因爲其中每股約0.28美元的收益用去關閉重組業績不佳門店。花掉的重組費用合計起來約2億美元。

　　星巴克以兩種不同的方式來迎合不同的消費羣。對於大多數顧客來說，星巴克仍是高價位“精品”咖啡的標誌。市場上的咖啡業主也會以星巴克咖啡的價格爲標準，爲自己的咖啡定價。世界各地的咖啡屋和餐廳均效仿星巴克的菜單和專業術語。這些都表明星巴克在世界咖啡文化中的重要性是不可否認的。許多咖啡愛好者(或零售商)都認爲星巴克是精品咖啡的發源地。儘管此榮耀曾引起爭議，但星巴克在人們對於精品咖啡的理解上還是有着廣泛的影響。星巴克調整其策略的方法是十分有趣的：改變了以往的高檔“精品”咖啡形象，推出了低價位“精品”咖啡(速溶咖啡)，而且正在努力爲此產品宣傳，希望得到消費者的認同。然而，現在消費者無論在哪裏，甚至是麥當勞都能品嚐到一杯廉價的“精品”咖啡。那麼，星巴克又將如何取得低價位市場份額呢?而且，怎樣才能讓這種”精品”咖啡不再默默無聞呢?這也是星巴克現在所面臨的難題。

　　缺乏專業知識的消費者是在精品咖啡銷售中最薄弱的環節一杯價格不菲的精品咖啡，其價格定位取決於它本身的價值。令人難以置信的是，咖啡不但可以滿足衆人的口味，而且它還包含了人們關於倫理道德和政治上的認知，這種認知隨着國家、城市、咖啡店以及人的不同而變化。皆因不斷有機會品嚐多種多樣的咖啡，讓消費者的口味在不斷地變化且易受影響。如何健康地飲用精品咖啡?無論咖啡師、烘焙師，還是咖啡店主都有義務向顧客介紹高價位“精品”咖啡的獨特與複雜之處。飲用精品咖啡的時間、方式、技巧、和準備工作都是很重要的，請記住我們不僅僅是在享用一杯高品質的咖啡。倘若消費們缺乏對精品咖啡文化的認知，他們就會認爲不值得爲一杯精品咖啡買單。消費者對於咖啡知識的缺乏令他們不情願去咖啡廳品嚐高檔的咖啡，這對精品咖啡的市場需求量造成了影響，從而進一步惡化了咖啡產業在經濟上的不穩定性。