【強迫症】

　　真心愛做一樣事情的時候，就想盡心盡力的把它做好。強迫症就是這樣煉成的。

　　咖啡機一定要很乾淨，上面溫熱的杯子一定要杯口向上，蒸汽棒每次使用一定清潔，清潔蒸汽棒的抹布一定要疊整齊擺在裏面。吧檯上一定要有一塊乾的抹布來清理咖啡把手，這塊幹抹布一定要放在壓粉錘旁邊，另一塊溼抹布放在咖啡機前方用來清理吧檯，每次製作或者練習都一定要把吧檯擦得鋥亮。

　　工作開始工作結束，周圍都乾乾淨淨纔會讓我覺得舒服。不要打亂我的工作場地，不要將用完的奶盒隨意放在那裏，不要對磨豆機旁邊的殘餘粉末和咖啡液體不聞不問。我會生氣。

　　【普通人】

　　咖啡師很帥氣麼?會做咖啡的女孩子就很特別麼?咖啡師是夢想中的工作麼?

　　我們也是普通人好麼。我們也是每天需要上下班辛苦工作，需要思考這個月的工資夠不夠付房租，有煩惱有痛苦有感知。那些不足以形容我們的形容詞有時候聽着頭疼，看着無奈。很少有人理解咖啡師吧。

　　我們正在做自己執着並喜歡的事情。不論怎麼煩躁，只要站在吧檯裏，聽着蒸汽棒呲呲的聲音，聞着每一次磨咖啡豆飄出來的淡淡香氣，小心翼翼的面對每一杯可以拉花創作的藝術品，心就可以靜下來，就可以陶醉在這樣的環境中享受着作爲一個咖啡師的樂趣。

　　整理好吧檯，清理好地板。關燈、鎖門、回家。期待着明天可以拉出更漂亮的咖啡。

　　【夢想】

　　跟咖啡師談夢想是一件很虐心的事情。你們說咖啡師就活在夢想裏，其實也並不全是錯的。作爲一個咖啡師，我們沒有職業規劃，或者說，不敢有。

　　技術更強的咖啡師，可以去比賽，去拿名次，然後呢?能力更強的咖啡師，可以做門店管理，做店長，然後呢?獨立一點的咖啡師願意創業，自己開咖啡館，然後呢?能說會道的咖啡師可以去當老師，去帶學生，然後呢?

　　每一個咖啡師都不太敢想自己以後要做什麼，不停地在挖掘自己的能力爭取做出最棒的咖啡。看見客人喝道咖啡時候激動滿足的表情，或是看到營業額的數字報表不停上漲，願意滿世界的走走看看咖啡館的樣子，去比賽拼一次，輸了才知道自己哪裏需要進步和練習。咖啡師自己就是自己的職業規劃師，懂得知足就有快樂，懂得自我反省就有進步。

　　【價值】

　　很少有願意進來與咖啡師聊天的客人，一般都是對老闆感興趣。這個咖啡館怎麼開的呀，怎麼這麼漂亮啊，來過什麼人啊，拍出多麼好看的照片啊等等。咖啡師只不過就是製作飲料的吧檯師傅而已吧。

　　偶爾碰到個尊重自己舌頭的客人，端着熱乎乎的咖啡走過來，盯着正在忙碌整理吧檯的咖啡師說：“這是什麼咖啡豆，真好喝。”最喜歡這樣的客人了，我們站在忙碌的吧檯裏也喜歡有兩三個人關注的。我們可以從咖啡豆聊到咖啡風味，聊到製作手法，聊到精品器具，聊到旅遊和文化。興起的時候會小小展示一下，製作一杯漂亮的latte art送給知音，然後驕傲的沉浸在自己的“業績”中。

　　這就是作爲咖啡師最大的回報吧--只有快樂無價。

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