咖啡行業中的一小師，三大師。咖啡製作師很重要，一:製作中的微小差異，會帶來給消費者很大的口感差異。杯測師和烘焙師更重要，這一點文中已經說到。我想說的略有不同。

　　咖啡行業中確實應該有四種咖啡師，我認爲是:杯測師，烘焙師，拼配師，製作師。而不是把咖啡園藝師放在裏面。因爲在整個種植環節中園藝師是不可能替代品種專家的選育，實驗，商業推廣的專業技術。也不能替代適合品種的環境選擇方面的專業技術。更無法替代採摘後的初加工方式選擇的專業技術。園藝師專注於咖啡的種植撫管。所以農業部分不能用一個咖啡園藝師可以概括的。

　　所以對咖啡師的囊括應該是:杯測師，烘焙師，拼配師，製作師。而其中最爲高深的是拼配師，因爲拼配師必須是杯測師和烘焙師。咖啡實在充滿奧祕，兩種以上產地咖啡的拼配，同一產地兩種烘焙度的拼配已經就發生無窮變化。

　　我希望我們同行能看到這一點盡力在產業鏈中的一環把事情做足做好，跟上全球咖啡步伐。

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