與我國的茶文化一樣，咖啡文化背後也蘊藏着豐富的歷史和內涵。阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後，把汁液當作胃藥來喝，認爲可以有助消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用。由於伊斯蘭教嚴禁教徒飲酒，因而就用咖啡取代酒精飲料，作爲提神的飲料時常飲用。十五世紀以後，到聖地麥加朝聖的穆斯林陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國。咖啡進入歐洲大陸歸功於土耳其的鄂圖曼帝國，由於嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐洲大陸且在當地駐紮數年之久，大軍最後撤離時，留下了包括咖啡豆在內的大批補給品，維也納和巴黎的人們憑着這些咖啡豆，以及由土耳其人那裏得到的烹製經驗，發展出歐洲的咖啡文化。

　　西方咖啡文化的特點總的說來是熱情洋溢、奔放自由、簡潔隨意、快捷方便。浪漫法國的咖啡文化是一種優雅韻味，浪漫情調，和享受生活的愜意感。這也是一種傳統獨特的咖啡文化。咖啡對他們來說不只是一種飲品，它隱含着豐富的文化內涵。遍佈城市與鄉村的咖啡館是法國生活方式的一種標誌。法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，他們願意在外面熱鬧的街市花一壺的價錢買一小杯咖啡，慢慢地品，細細地嘗，讀書看報，高談闊論，一“泡”就是大半天。美國的咖啡文化是百無禁忌。美國人喝咖啡，就像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任。歐洲人衝調咖啡的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活。美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。因此美國是全球咖啡消耗量最大的國家。一般而言，美國人生活比較忙碌緊張，他們經常備有一大壺電熱過濾式咖啡，從早喝到晚，由於水加得多，咖啡少，滋味特別淡薄，因此，有不少人批評美式咖啡實在難喝。美國是最大的速溶咖啡外銷國家，但美國本土喝速溶咖啡的人卻不多。

　　熱情洋溢的意大利有兩件事值得觀光者注意，即男人和咖啡。意大利有這樣一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情!意大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字;做得快不超過十秒鐘，喝得也快，因爲只有兩三口。一般意大利人起牀第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，爲了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能，意大利的咖啡豆是世界上炒得最久的一種豆子。

　　中、北歐人不像意大利人那麼熱情如火，也不像法國人那麼浪漫似水，他們喝得理智溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。從奧地利、瑞士、德國，以至於北歐幾個國家，品嚐咖啡的習慣與口味可以說是大同小異，口味屬於中濃度。他們通常在家煮咖啡，最常使用的大多是簡便的家庭用電熱咖啡壺。近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量一直名列全世界前四名。

　　據史料記載，咖啡進入中國是1884年在臺灣首次種植成功。清光緒十年(公元1884年)，有位英國的茶商，發現臺灣的氣候與中南美洲十分相似，覺得此地是個適合種植咖啡的好地方。於是，這名商人引進了一百株阿拉伯種的咖啡樹在臺灣種植，成了中國咖啡的“鼻祖”，揭開了咖啡在中國發展的序幕。大陸地區最早的咖啡種植則始於雲南，二十世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣種植。現在，我國的廣東、廣西、雲南、臺灣以及福建的廈門等地還種植着一百多年前引進的咖啡樹，也就是所謂的“Chinesecoffee”(中國咖啡)了。在以後的近百年裏，咖啡種植在幅員遼闊的中國也只是“星星點點”。


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