炭燒咖啡 源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式

作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 05:10:35

　　源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味應是這個烘焙的特徵。炭火遠紅外線比例高，烘焙出來的咖啡豆內外品質更均勻。缺點是成本高，生產量小，炭火力調整也難。目前一般所謂炭燒咖啡，大多不是炭烘焙的咖啡，而是強化焦苦味的重烘焙咖啡。

 

2015-01-14 17:58:53 責任編輯：中國咖啡交易網

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