咖啡生產過程 從咖啡果到一杯咖啡的5道工序

作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-03 05:32:13

　　①去皮:用乾燥式或水洗式去除咖啡果的外皮、果肉及銀皮。②發酵:借發酵除去豆外的黏液和薄膜。③烘焙:透過烘焙可以釋出咖啡特殊的香味，分爲淺焙、中焙和深焙。④研磨:按不同品種和衝煮方式來決定研磨粗細。⑤烹製:用不同的烹製方式，萃取咖啡中的精華。

2015-01-14 18:02:45 責任編輯：中國咖啡交易網

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