“漫步雲端”造型獨特。

　　江門首家咖啡銀行將於明日開業，江門融和農商銀行攜手臺灣咖啡連鎖品牌——— 班克咖啡(BANKCAKE)，實現金融和美味的跨界。“咖啡銀行”模式改變了銀行傳統的服務環境，將咖啡廳休閒、輕鬆的氛圍和咖啡文化帶入銀行網點，爲市民帶來不一樣的體驗。

　　走進班克咖啡，不鏽鋼、玻璃、真皮，現代風的元素盡顯，這裏的咖啡機和迪拜帆船酒店是同款，咖啡豆直接從種植地莊園進口，加上臺灣專業咖啡團隊對出品的指導，確保品質正宗。店裏特推的特色咖啡“桔色陳香”更是別具風味。

　　臺灣“咖啡王子”赴店指導

　　日前，臺灣“咖啡王子”林東源攜團隊在班克咖啡店指導，與南都記者暢聊咖啡的那些事兒。林東源對咖啡熱愛已有二十多年，談到咖啡，他比一般人有着更深的感悟。

　　林東源從小就對飲品調製特別感興趣，經常閱讀相關書籍，還購買飲品相關資料自我練習，求學階段特別喜歡到處泡咖啡館。退伍後，專注於咖啡領域，從此便被咖啡的魅力深深吸引，甚至着迷。到後來不斷參加咖啡比賽，2004年在臺灣開設G A B B E .咖啡店，此前他在臺灣、上海、杭州等地進行咖啡跨界合作也讓越來越多的人通過自己瞭解和喜歡咖啡。

　　林東源表示，江門的咖啡行業正在迅速發展，不少僑胞回家也希望品嚐到正宗的咖啡，班克恰好能夠滿足他們的需求。

　　自創咖啡拉花展現美學

　　林東源自創的咖啡拉花，已有幾十種不同的圖案，在其出版的《咖啡拉花的無限可能》一書中有詳細的介紹，除了基本的葉子和心形圖案外，蝴蝶、天鵝、海螺等都是他的拉花素材。南都記者現場看到，林東源製作拉花，可以用快速、準確、完美來形容，奶泡直接倒入左手握住的咖啡杯，右手晃動奶泡，圖案完美呈現。他說，各種不同圖案的拉花技藝可以展示出各種不同的生動的美，咖啡更是像一種美學，人們能與之進行心靈對話。

　　林東源對咖啡文化的理解很簡單，就是有着當地的文化與素材，有着自己的想象，而不是單純地去模仿西方的咖啡文化。更簡單的理解，就是咖啡也應該和每個地方的特色元素融合到一起，而不是一味模仿。因此，班克咖啡開在江門，林東源選擇了最具代表性的新會陳皮與咖啡結合，推出特色咖啡桔色陳香，陳皮是果實皮，咖啡也是果實，兩者味道兼容，放入冰塊，酸甜爽口，似茶似飲料。

　　[濃香物語]

　　淺淺烘焙味道更好

　　在人們的印象中，咖啡總是苦的，導致很多人喝不習慣，不願意去嘗試，林東源說，那是因爲以前的烘焙處理方式太深，導致咖啡口感比較苦，需要添加奶或者糖進行調和，而近些年來，人們發現咖啡豆不一定要深烘焙，淺烘焙味道更好，能夠讓顧客品嚐到咖啡果實的原味。

　　而今，人們還可以直接去種植莊園選購，好像選購紅酒一樣，品種、口感都可以選擇，這也給咖啡店提供了更多創意的可能。“我剛到墨西哥咖啡種植莊園選購咖啡豆。”林東源說。

　　喝起來舒服就是好咖啡

　　作爲咖啡專業人士，林東源常會被人問道，什麼樣的咖啡纔是好咖啡，正宗的咖啡?對此，他表示，很簡單，喝咖啡不需要那麼多的專業知識，遵從自己的直觀感覺，覺得喝起來舒服想喝就是好咖啡。不過，好咖啡的製作卻很講究，除了專業的調製技術，原料和工具的選擇也很重要，像班克咖啡的水都經過專業的淨水系統處理，咖啡機和迪拜帆船酒店是同款，咖啡豆直接從種植地莊園進口，加上臺灣專業咖啡團隊對出品的指導，確保品質的正宗。

　　地址：蓬江區白石大道怡康華庭正門右側

　　[咖啡王子威水史]

　　林東源曾榮獲第一屆、第三屆“臺灣地區咖啡大師比賽”冠軍，併成爲第一位參與世界咖啡大師比賽的臺灣地區選手。2004年，創辦G A B E E .專業意式咖啡館。G A BEE.的團隊在五年內贏得了“臺灣地區咖啡大師比賽”5座冠軍與2座亞軍獎盃，創下了無人能敵的傲人成績。

　　曾將自身多年來的專業鑽研技術結集爲《Latte Art咖啡拉花———Espresso與牛奶的完美邂逅》、《G A BEE.冠軍創意咖啡》2本書，將咖啡拉花與創意咖啡的專業技術與廣大讀者分享。他還在全球各地授課，積極傳播與推廣專業咖啡文化，分享咖啡的快樂和魅力。

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