一、巴西(南美)山多斯咖啡：Santos

　　口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　二、哥倫比亞(南美)曼特寧：MANDELING

　　口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

　　三、哥倫比亞(南美)蘇帕摩(Supremo)：

　　獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。

　　四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：

　　口感舒適，有迷人的芳香。

　　五、藍山咖啡：

　　酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。

　　六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：

　　意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。

　　七、牛奶咖啡(Melange)：

　　黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿爲大咖啡杯。十七世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。

　　八、奶油咖啡(Einspaenner)：

　　類似濃咖啡，咖啡上再放入調製好的奶油。糖視個人口味而定。

　　九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：

　　冷咖啡加香草冰淇淋和調製好的奶油。器皿爲長形的高腳杯。糖視個人口味而定。

　　十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：

　　熱可可加配製好的奶油。

　　十一、摩卡咖啡：

　　此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作爲調酒用。

　　十二、薩爾瓦多咖啡：

　　具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

　　十三、夏威夷咖啡：

　　具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

　　十四、巴西咖啡：

　　酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

　　十五、曼巴咖啡：

　　曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

　　十六、康娜咖啡：

　　夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極爲獨特。

　　十七、聖多斯咖啡：

　　主產於巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

　　十八、爪哇咖啡：

　　產於印尼爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。

　　十九、瓜地馬拉咖啡：

　　帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。

　　二十、吉力馬札羅山：

　　酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

　　二十一、冰拿鐵咖啡：

　　利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成爲黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

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