精品咖啡文化故事 英國咖啡館的故事

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-05-20 07:43:43

  英國的咖啡館是男人獨享的去處,女子(除了老闆娘外)不得入內。這種情形惹火了英國婦女。1674年,咖啡館在英國境內如火如荼時,英國婦女發表了《婦女抵制咖啡申請書》,他們抱怨說“英國男子昔日威儀如今蕩然無存,這是因爲過度飲用最新流行的、異教徒的飲料咖啡所致……”英王查理二世於1675年頒佈禁開咖啡館的聲明。至於英王此法令是出於對婦女的尊重,還是對咖啡館內民衆批評時政的言論感到惱火和不安,不得而知。但實際的情況是,此法令遭到全英國的反對,甚至婦女也站出來反對關閉咖啡館——他們害怕丈夫又回到從前酗酒的狀態裏。聲明發表一週以來英國境內動亂頻繁,幾乎危及查理二世的王位,於是,查理二世在禁令執行的前兩天便取消了禁令。

  然而,在整個17世紀和18世紀初期的咖啡館繁榮的盛況並未維持多久,很快就被茶葉和茶館所取代。就在歐洲各國在其殖民地大肆種植咖啡時,英國人卻在佔領印度後,把原來的咖啡農場改成茶場。這一方面因爲印度的咖啡遭受咖啡樹鏽蝕病的侵襲,大面積死去;另一方面與英國人的喜好的轉移有關。優雅的茶館原本是知識婦女和小孩偏好的地方,但沒多久,大男人們也開始迷戀這種場所,而咖啡館則很快淪爲街邊的快餐店,或轉做其它行業。

  直到20世紀50年代,咖啡的熱潮才逐漸抬頭。然而此次咖啡的回潮,英國人一貫秉承的對純正事物愛好的傳統卻遭受到挑戰——人們在歡迎來自意大利的濃縮咖啡的同時,更多的咖啡熱情給了美國的速溶咖啡。最開始,意大利的濃縮咖啡風靡了喝茶的英國人。1955年以後,倫敦裝潢精美的意式咖啡館隨處可見,顧客盈門,人們在裏面喝摩卡壺沖泡的濃縮咖啡。而且,這次咖啡館不再是男人的專利,也對女人敞開了大門,於是一時間咖啡館成了紅男綠女雲集的時髦場所。但這並未徹底改變英國人的飲茶習慣,直至美國的速溶咖啡與電視廣告一起,進入還沉浸茶葉配給制饑荒的英國人的生活。1956年,英國茶葉配給製取消,但英國人喝茶的傳統並沒有人們想象中恢復得那麼樂觀——時髦的人去咖啡館喝意大利濃縮咖啡,而更多的時候,大家選擇即衝即喝的速溶咖啡。當速溶咖啡佔據了英國人90%的咖啡市場並影響到茶葉時,惱怒的英國茶葉商人最終也不得不向速溶咖啡學習,放棄風味較佳的茶葉而改爲把茶葉切碎裝入茶包。雖然英國人喝茶的傳統並未被咖啡徹底取代,但咖啡重入英國,確是一股不小的力量,至少英國人的茶葉傳統因此而改變。

2015-01-17 09:58:44 責任編輯:中國咖啡交易網

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