希臘是個喜歡占卜與算命的國家，由於他們對於“命運”的好奇心，進而促成了哲學、占星學、數字學與天文學的發展。希臘人相信，每個人每天的運氣，是不一樣的，有時走好運，有時走黴運，所以也就衍生出，一些特殊的占卜方法，以預測未來，加上希臘民族，喝咖啡的歷史頗早，因此久而久之，就出現了咖啡占卜法。另外，有一種說法則是因爲土耳其人是較好客與熱情的民族，對於來客，都熱情招待，而爲了能在酒足飯飽後，還能將客人多留一會兒，因此就發明，在喝完飯後咖啡的咖啡占卜，藉機可以閒聊、談八卦，而從此就出現，以咖啡殘渣，預言吉凶的占卜藝術。

　　咖啡占卜的方法：一般的咖啡是不能用來占卜的，因爲咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之後，以所剩下的殘渣、形狀或圖案，預言吉凶，因此只有希臘咖啡或土耳其咖啡纔可以用來占卜。咖啡占卜的原理：主要是觀看喝完咖啡後，殘渣所形成的圖案，以預測事情，類似於心理學中的羅莎墨漬測驗。這種占卜法，可以自己獨自進行，也可找學有專精的咖啡占卜師，爲自己進行占卜。在希臘或是土耳其，經常能在咖啡店中，看到一些專門爲人答疑解惑的咖啡占卜師。