臺灣咖啡的先導作用

　　如今，臺灣已經形成了別具一格的咖啡文化。漫步臺北街頭，咖啡館三步一家，五步一店，除大型連鎖咖啡店以外，還有各式各樣獨具風情的小咖啡館隱藏在巷弄之中，形成讓人流連忘返的咖啡文化風景。

　　咖啡館與酒吧不同，酒吧與夜生活、迷醉和嘈雜聯繫在一起，而咖啡館則是清醒的、知性的、安靜的，能夠給現代都市人提供一個交流的場所，一個精神的家園，一個能夠逗留和冥想的空間”。

　　有臺灣的咖啡業者指出，咖啡及其文化是西方舶來品，臺灣已經比大陸先一步完成了歐美和日本咖啡文化的引入和本土化改造，大陸對這種咖啡文化的接受過程蘊藏了無限的商機，臺灣咖啡業者因此可在大陸和歐美之間擔當“跳板”，在大陸近乎空白的咖啡市場上發揮先導作用。

　　從上世紀九十年代後期以來，咖啡店像雨後春筍般出現在北京、上海等大陸城市的大街小巷，其中廣爲人知的上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡等咖啡連鎖或加盟店，或由臺商創立，或由臺商參股、代理，全面推動了大陸咖啡文化的興起和發展。而由臺商開設的一些小型、精緻、風格獨特的咖啡店，則進一步詮釋了咖啡文化中浪漫、優雅的一面，使咖啡在大陸逐漸普及。

　　咖啡在臺灣

　　臺灣地處亞熱帶，境內多山，又有明顯的雨季，對咖啡而言，算是還不錯的生長環境。不過，自光緒年間英人引進咖啡樹以後，種植規模一直不大。現在仍有小規模種植的，有位於南投山區的惠蓀林場(海撥一千多公尺)、雲林古坑的荷苞山(海撥294公尺)、墾丁公園(以上阿拉比卡種)、臺大園藝系、嘉義農業試驗所(以上賴比瑞亞種)和省立林業試驗所恆春分所(兩種都有)。荷苞山的咖啡豆風味接近中南美洲豆，有柔和的酸味與不錯的質感，口味平衡;而惠蓀林場的咖啡豆據說酸性較弱。過去臺灣曾有300公頃左右的咖啡樹，但所有產品都在當地消費。目前在臺灣，成功地種植了美式咖啡，這說明咖啡業能夠在該地區長久地發展。