愛爾蘭咖啡 -

　　取透明高腳帶刻線玻璃杯一隻，倒入愛爾蘭威士忌至下刻線，約0.5oz, 保持暖杯外壁乾燥，拎着杯腳輕輕放入帶傾斜支架的專用酒精燈上，威士忌下沉在杯壁和杯肚的凹槽裏，注意酒不要從杯口溢出，將糖從酒中心倒入，點火，取小木棍輕輕攪動，注意酒不能溢出，否則容易燃燒。在糖慢慢融化的同時做一杯咖啡，約100ml。待酒漸漸沸騰，糖粒已完全融化時熄滅酒精燈，捏着杯腳取出玻璃杯，將咖啡倒入酒杯，與熱酒融合。在上面噴上攪打奶油即完工。此款適合冬天冰雪季節，來一杯溫有熱酒的咖啡，喝下去令人暖意融融。

　　皇室咖啡 -

　　取優雅咖啡杯一隻，做一份約100ml的咖啡，在杯上架起一隻方糖專用小勺，上面放置一塊方糖，澆上適量白蘭地，用打火機點燃白蘭地，看着方糖慢慢融化入酒精，然後把小勺攪入咖啡。這就可以喝