廈門香投精品咖啡學院課程【2012.11-2013.1】

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 19:52:44

【最新課程】

烘焙基礎課程王詩如

時間：2012年12月17日-12月19日

課程收費：3800元/三天

課程目的：本課程針對具有咖啡師基礎的學員（或已選咖啡師課程的學員），通過對烘焙基礎知識的瞭解，小型烘焙機的運用，掌握自主烘焙所需的基礎理論並具備基本運用能力。1.咖啡生豆的分級和挑選2.烘豆機的構造介紹和操作3.樣品烘焙和紀錄4.樣品烘焙杯測和討論5.曲線烘焙設定6.曲線烘焙實務操作7.咖啡烘焙中的缺陷操作定義8.曲線烘焙的杯測和討論9.曲線烘焙設定測試10.基本萃取理論11.測試成果討論及配方設計

教學環境：

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2012.11-2013.1開課安排

	課程	師資	天數	上課日期	費用	人數
11	新豆發表&品鑑會
月	咖啡師基礎班	林秋宜	3天	11月12日至14日(週一至週三)	1200元	6-18人
	Q-Grader預習課程	胡元正/林秋宜	3天	11月15日至17日(週四至週六)	6000元

12	咖啡烘焙課程	王詩如	3天	12月17日至19日(週一至週三)	3800元	6-12人
月
2013年
1	咖啡師基礎班	林秋宜	3天	1月4至6日(週五至週日)	1200元	6-18人
月	意式高階班II	林東源	3天	1月10日至12日(週四至週六)	3200元	6-12人
	WBC咖啡師比賽選手班	林東源	1天	1月13日(週日)	600元	6-20人

	SCAA Q-Grader認證	Trish Rothgeb,陳嘉峻	5天	1月23至1月27日	25000元