作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-25 21:51:11
小巧的咖啡凍,另一種體味咖啡的方式。小小的一顆,微苦帶甜,伴隨香醇濃郁的咖啡味,滑入食道的瞬間,龍舌蘭酒的回味依舊迴盪於口中。朋友家人聚會,奉上一份別緻的咖啡凍,也許會是大受歡迎的一款甜點。
咖啡凍
原料:
* ·濃縮咖啡 60cc
* ·甜煉乳 半罐
* ·龍舌蘭酒 100cc
* ·小木棍 若干
* ·製冰盒 一個
作法:
咖啡凍難易程度不高,流程簡單。調製總耗時不超過5分鐘,另加上冷凍時間即可。一次製作取決於製冰盒的溶劑一般在30個左右。咖啡凍所用到得的咖啡比較濃,我們可以採用摩卡壺來萃取,當然也能用法國壓但是要適當減少水量。避免做出來的咖啡凍水水的。
製作這款咖啡凍除了咖啡之外,最重要的就是龍舌蘭酒了。龍舌蘭酒是墨西哥的國酒,墨西哥人對此情有獨鍾,飲酒方式也很獨特,常用於淨飲。每當飲酒時,墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然後用淹漬過的辣椒幹、檸檬幹佐酒,恰似火上燒油,美不勝言。另外,龍舌蘭酒也常作爲雞尾酒的基酒。所以我們選擇他來完成咖啡凍。
原物料準備妥當後。將咖啡,牛奶,龍舌蘭酒在大碗裏混合,然後攪拌知道牛奶徹底融合。把混合物倒入冰塊格里,放入冷凍室3-4個小時。把牙籤的一半插入每個咖啡凍裏,再冷凍至少8個小時,直到完全冷凍結塊。當準備食用時,提前解凍一會便於取出。
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2015-01-20 17:02:41 責任編輯:未知
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