意式咖啡拉花技巧 "拉水"-拉花基礎練習

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-12-26 21:01:47

  目的

  1. 練習穩定性

  2. 初步掌握晃動技巧

  練習一

  以奶壺將水倒入杯中,由杯口開始倒入,然後拉高奶壺至壺嘴離杯口約三至五吋高左右,以相同粗細的水柱倒入杯中,但水柱要夠粗,於七分滿時將奶壺貼近杯口,直至倒滿,好了,練習完了、

  看到倒入時有氣泡嗎,有呢,再練習吧,沒有呢,進入練習二吧

  練習二

  試着於倒水時將奶壺反覆拉高拉低,要保持着水柱是和之前的一樣,練到沒有氣泡,沒有氣泡纔算夠穩定。

  練習三

  先以穩定的水柱倒入杯中,然後試着晃動奶壺,不要太急呀,先晃慢一點,幅度不要太大,慢慢掌握吧,但都是要記住,水柱要同樣粗細。

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2015-01-20 17:33:10 責任編輯:未知

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