1.拿鐵咖啡

　　特色：

　　1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感;

　　2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿鐵”，杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨着晃動，似在跳舞，神祕朦朧的美。

　　原料：

　　糖漿20ML、熱水100ML、牛奶1馬克杯、咖啡(雀巢醇品100%純咖啡1或2包)。

　　做法：

　　1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

　　2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度;

　　3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，並震掉大的氣泡;

　　4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻;

　　5、加入奶泡至6-7分滿;

　　6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

　　注意：

　　1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，並加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;

　　2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

　　3、糖漿用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可。

　　2.瑪琪雅朵

　　原料：

　　意大利特濃ESPERESSO咖啡豆、純牛奶。

　　做法：

　　1、親自動手用手動研磨機將咖啡豆磨成細粉;

　　2、將咖啡粉經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體，上面帶着濃濃的咖啡油;

　　3、用打泡機將雀巢純牛奶打出高高的奶泡;

　　4、將咖啡液體倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的瑪琪雅朵就完成了。簡單卻味道好極了。

　　3.冰摩卡咖啡

　　原料 ：

　　巧克力醬25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰塊約半杯。

　　材料的用量均可根據自己的口味進行調整。

　　做法：

　　1、將冰塊放入杯中，擠入巧克力醬，再倒入冰牛奶，攪拌勻。

　　2、倒入已晾涼的黑咖啡，攪勻。

　　3、挖一個冰淇淋球放在表面。

　　4.鴛鴦冰咖啡

　　原料：

　　冰紅茶半杯、冰咖啡半杯、煉乳適量。

　　做法：

　　1、將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯;

　　2、飲用時以煉乳調節甜度;

　　3、喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改爲熱的即可。

　　5.香濃泡沫冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、香草冰淇淋1大球、鮮奶油適量、冰塊、杏仁片少許。

　　做法：

　　Shake壺中先放入已加糖之冰咖啡，再放入1大球香草冰淇淋、2oz鮮奶油，加冰塊shake。杯中先加冰塊後，將shake好之冰咖啡倒入杯中，上加少許杏仁片即可。

　　特色：

　　香濃、泡沫多，完全融化的冰淇淋，直接飲用香甜美味。香甜濃。適合全天飲用。

　　關鍵：

　　冰淇淋勿太硬，否則不易搖融。加碎冰最好。

　　6.蘇格蘭愛麗絲咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、方糖、蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)適量、奶油球1顆。

　　做法：

　　熱咖啡1杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)適量，點火上桌，並附上奶油球1粒。

　　特色：

　　含有蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)的醇烈，適合男性飲用。香醇、濃烈。適合夜晚飲用。

　　關鍵：

　　杯口橫放皇家鉤匙，上置方糖一塊，再淋下蘇格蘭威士忌適量，即可點火送桌。

　　7.飄浮冰咖啡

　　原料：

　　碎冰適量、冰咖啡1杯、香草或巧克力冰淇淋1大球。

　　做法：

　　杯中先放入8分滿的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，最後放入1大球香草或巧克力冰淇淋，其上先擠上一點鮮奶油，再放入1顆紅櫻桃。

　　特色：

　　做法簡單，流行、好喝、香甜。香甜。適合全天飲用。

　　關鍵：

　　杯中要先放碎冰，香草冰淇淋纔會圓且完整。

　　8.爪哇摩卡咖啡

　　原料：

　　熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、巧克力沙司適量、液體鮮奶適量。

　　做法：

　　1、將衝調好的咖啡倒滿於杯中;

　　2、加入二湯匙的砂糖溶於咖啡中;

　　3、將巧克力沙司加入咖啡中;

　　4、再把液體鮮奶油加入，充分攪拌均勻即成。

　　9.椰香咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、椰奶1/2oz、鮮奶油2oz、白蘭地(Brandy)1/3oz、冰塊。

　　做法：

　　杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，再倒入1/2oz椰奶、2oz鮮奶油、1/3oz白蘭地(Brandy)，加滿碎冰，攪拌均勻即可。

　　特色：

　　充滿椰香的冰咖啡，頗具熱帶浪漫風情。香甜柔順。適飲餐後飲用。

　　關鍵：

　　採用椰奶糖漿最順口好喝。

　　10.維也納咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許、糖包。

　　做法：

　　1、將衝調好的咖啡倒於杯中，約8分滿;

　　2、在咖啡上面以旋轉方式加入鮮奶油;

　　3、淋上適量巧克力糖漿;

　　4、最後灑上七彩米，附糖包上桌。

　　特色：

　　源於奧地利的歐風咖啡;具有三段式變化口味，適合喜歡甜食的人。香甜可口。適合早晨或下午飲用。

　　關鍵：

　　巧克力糖漿與七彩米勿多加否則會太甜。

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