41.巴西利亞咖啡

　　做法：

　　倒入1/2杯蜂蜜再加入熱咖啡1杯8分滿，最後加入鮮奶。

　　特色：

　　喝來香甜可口，很適合大衆口味，適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　不能加糖。製作時要依序倒入，先倒蜂蜜。

　　42.愛因斯坦咖啡

　　原料：

　　意大利濃苦咖啡1杯、鮮奶油適量、削片巧克力適量、糖包。

　　做法：

　　意大利濃苦咖啡1杯，上面旋轉加入一層鮮奶油，再灑上削片的巧克力屑，附糖包上桌。

　　特色：

　　味道濃苦帶甜，香氣撲鼻，濃苦中別具甜美的感受……具有巧克力的甜美及可可的香味，再與咖啡香融合在一起，別具風味，適合餐後、下午飲用。

　　關鍵：

　　巧克力削薄片，灑在咖啡上，可軟化意大利咖啡的濃苦，別具甜美滋味。

　　43.愛列斯咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯，少許糖，1/2oz白蘭地。

　　做法：

　　最後旋轉加入一層鮮奶油即可

　　特色：

　　冰涼的鮮奶油之後，是滾燙香醇的熱咖啡，白蘭地的酒香撲鼻，聞之令人有輕鬆幸福之感。採用高級白蘭地，更香醇濃烈。香醇美妙，適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　白蘭地份量須適中，不可過量。

　　44.愛迪咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、加利安諾香甜酒(Galliano)1/2—1oz、冰塊適量。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加入1/2—1oz加利安諾香甜酒，最後加滿冰塊即可。

　　特色：

　　香濃醇美的香甜酒蘊含無比魅力，能將冰咖啡的清涼表露無遺。香濃、醇。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　冰咖啡的份量勿太多，否則會掩蓋加利安諾香甜酒的風采。

　　45.巴巴利安咖啡

　　原料：

　　冰糖包、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿1/2oz、肉桂粉少許、巧克力削片少許。

　　做法：

　　杯中先加入1包冰糖，再倒入熱咖啡約8分滿，再旋加入一層鮮奶油、巧克力糖漿1/2oz，最後灑上少許肉桂粉，巧克力削片少許。

　　特色：

　　適合女性飲用，十分香甜，但勿喝太多。適合餐後、夜晚飲用。

　　關鍵：

　　巧克力糖漿勿加太多，肉桂粉要選用氣味溫和芳香者，加一點即可。

　　46.愛情咖啡

　　原料：

　　卡布基諾咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4oz、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4oz、伏特加(Vodka)1/4oz、糖包。

　　做法：

　　卡布基諾咖啡中加入咖啡酒1/4oz、棕可可酒1/4oz、伏特加1/4oz、附糖包上桌即可。

　　特色：

　　混合烈酒與香甜酒，將咖啡的風味充分激發，濃烈的勁道，適合喜愛冒險刺激的人飲用，保證終生難忘。濃苦、香醇。適合午後、晚餐後飲用。

　　關鍵：

　　可依各人口味濃淡，增減配酒份量，變化隨意，自成一格。

　　47.愛爾蘭咖啡

　　原料：

　　愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。

　　做法：

　　1、愛爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛爾蘭威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化;

　　2、將衝調好的咖啡倒入杯中，約8分滿;

　　3、注入適量的鮮奶油;

　　特色：

　　香濃醇烈，是喝咖啡的另一境界。加上愛爾蘭威士忌的“Irish Coffee”酒香濃烈，成本較一般咖啡高，但頗能提升用咖啡的樂趣與浪漫境界。專人服務、非常高級尊貴的咖啡。很適合男性晚上飲用。

　　48.艾迪古巴冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、冰塊適量、棕蘭姆酒(Rum)1/2oz、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量。

　　做法：

　　杯中先放入8分滿的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡，1/2oz棕蘭姆酒，上面再旋轉加入一層鮮奶油、並擠上巧克力糖漿。

　　特色：

　　酒味濃烈，後勁足，適合喜愛重口味者飲用。香濃烈。適合餐後飲用。

　　注意：

　　巧克力糖漿勿加太多，酒量則可隨意增減

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