咖啡的世界很大，一杯好咖啡不是隨便就能衝煮出來的，必須要要洗化學家一樣的心思去衝煮一杯咖啡，考慮各種因素帶來的影響。單從咖啡器具的選擇來說就很多了，尤其是現在手衝咖啡當道，濾杯的選擇就更多了。下面，就由前街來爲大家介紹幾款濾杯的功能性對比吧！
·種類
從質材上來分，濾杯有陶瓷、壓克力、AS樹脂等種類。從底部濾孔的數量上來分，有單孔，雙孔，三孔三種。
·品牌
kailia濾杯、HARIO濾杯、梅麗塔濾杯、蛋糕濾杯、安清濾杯、Bonavita Next wave濾杯，今天前街就以這些也都是咖啡濾杯做個介紹!
單孔濾杯是德國的Melitta夫人發明的，因此又被稱爲梅麗塔(Melitta)杯，比較受喜歡深度烘焙的德國人歡迎。但一開始的咖啡粉量和注入的水量都要計算好，注水必須一次完成，所以容易阻塞濾孔的淺度烘焙豆不適合。
單孔濾杯比較普遍，濾孔讓空氣，水流容易穿過，適用於淺度到深度各程度烘焙的咖啡。而且咖啡烘焙或研磨程度不均的話，可以通過萃取量的調整調節咖啡濃度。
使用濾紙滴漏法沖泡咖啡時，濾紙會緊貼在濾杯壁上，如果沒有溝槽的話，注入熱水後，空氣就只能從杯底的濾孔排出，而剩下排不出的空氣就會從悶蒸狀態中的咖啡粉表面排出，咖啡粉表面破出一個洞，冷空氣進入，咖啡便得不到充分悶蒸。
V60濾杯
V60濾杯可以說是非常常見的一款濾杯了吧，可以算是錐形濾杯的代表了.設計V60 濾杯的Hario公司(以下將直接以Hario稱之)，成立於1921年的日本東京，一開始主要販賣物理及化學的玻璃製品，經過30年的研究，生產出Hario 玻璃。
V60萃取原理：⒈V型角度是60°會使咖啡粉層厚度增加，粉與水的接觸時間更長。
⒉螺旋狀使濾杯的排氣效果更加流暢，提高萃取速率，彎曲的肋骨增加水流的途徑，避免出現水流過快出現萃取不足。
⒊底部單一大孔洞：不會出現堵塞，流速快。
⒋凸槽設計主要爲了沖刷落下的水流產生扭擠。順着螺旋狀回到中心點集中，達到一個更加完整的萃取。
總體來說，V60以沖刷爲主，控制水流的速度和方向，讓咖啡粉有足夠的時間吸收熱水，將可溶性物質可以和水融合一起。
以【前街咖啡耶加雪菲日曬紅櫻桃】爲例
濾杯：V60
水粉比：1：15
溫度：90攝氏度
研磨度：BG#6S
【耶加雪菲日曬紅櫻桃風味描述】：酒香、莓果、草莓、尾段有成熟水果的酸甜。
鑽石濾杯
鑽石濾杯創建於1920年的キーコーヒー株式會社，已有90年的歷史，是日本一個着名的咖啡生產商，擁有完整的咖啡企業產業鏈，從經營海外種植園到咖啡生產及咖啡終端銷售均有的強大的競爭力。
濾杯設計：完美的錐形，鑽石狀的紋路
萃取特點： 濾杯鑽石紋路的設計可以使流速更均勻；濾杯的中心大圓孔的設計可以增大流速，一定程度上彌補萃取的不均勻性。使用鑽石濾杯也是需要一定的衝煮技巧和穩定性。
【前街咖啡 肯尼亞小紅莓】
水溫：90度
粉量：15g
研磨度：BG#4M
水粉比1：15
【風味描述】：莓果酸變柔和，有葡萄味、柚子皮，稍微有苦味，質感稍微輕薄一些
KONO濾杯
KONO是日本製造咖啡器具的名門公司，KONO自1925年發明虹吸壺以來，一直專注於咖啡豆烘焙、咖啡器具的研發和生產，製作者是一位名爲河野敏夫的日本人，濾杯就是以他的名字而命名。
Kono濾杯萃取原理：KONO的肋骨不到濾杯高度一半位置時停止，這個設計其實就是爲了保證濾杯溼水後緊貼濾杯壁上，限制氣流的目的，這樣就會增加咖啡粉顆粒吸水時間，從而萃取出來的咖啡整體更均勻，並且提升了醇厚的口感。還有kono濾杯底下的凹槽骨架是爲了讓之後的衝煮可以產生虹吸效應的關鍵設計。
以【前街咖啡 林東曼特寧】爲例
濾杯：Kono濾杯
水溫在88℃
水粉比是1:15
研磨度是BG#6W
【風味描述】：入口草本植藥味，黑巧克力，焦糖，回甘甜。
Bonavita Next wave濾杯
濾杯設計：錐形平底，環型紋路，四孔。
萃取特點：環型導流配合Next Wave濾紙讓熱氣的排出與整個熱水與咖啡的融合萃取過程變得更合理，四孔將萃取流速控制在最佳狀態，更高萃取率，適合淺烘豆子，更豐富口感層次，加厚杯壁有利於沖泡時溫恆溫，呈現更美好口感層次。
【前街咖啡 哥斯達黎加莫扎特】爲例
濾杯：Bonavita Next wave濾杯
水粉比：1：15
溫度：90攝氏度
研磨度：BG#6S
【風味描述】：入口是複雜的花香以及發酵醬香，帶着葡萄乾、果乾般的甜感，有着楊桃、莓果的酸調，蔗糖回甘。
melitta梅麗塔
梅麗塔杯melitta（單孔杯），這是由德國的梅麗塔夫人1908年首創發明並擁有的專利權，所以稱爲“梅麗塔杯”，也叫單孔杯。
單孔濾杯的特點是孔小、流速較慢，主要用於德式烘焙等中深度烘焙咖啡，而淺度烘焙的咖啡較容易堵住濾孔。
安清式濾杯
安清式濾杯是由加賀“山中漆器”所製作，濾杯是由整塊木頭切削而成，再手工打磨而成的，木頭局部加厚設計可以直接用手拿也不會燙手。濾杯整體輕盈，質地堅硬。
濾杯設計：濾杯裏面的肋骨並非是平時常見的螺紋或者是垂直肋骨，而是由5條水平同心圓肋骨組成。
萃取原理：安清式濾杯的同心圓肋骨和kono濾杯的原理類似，當水溼潤濾紙時會，每條肋骨都會與濾紙形成了一圈密封圈，就像五道“保險索”一樣，減少水從濾杯邊緣溜走，使得下水速度緩慢，增加咖啡粉與水的接觸時間，均勻萃取咖啡。
以【前街咖啡 哥倫比亞花月夜】爲例
濾杯：安清式濾杯
水粉比：1:15
溫度：91攝氏度
研磨度：BG#6S
【風味描述】：濃厚的草莓香氣，主調爲香甜的莓果醬的風味，依附着一絲紫色花香，果汁般的口感。
Kalita濾杯
Kalita，它是一間公司的名稱，Kalita公司從1950年開始在旗下的一間日本公司製作咖啡器具，1959年，Kalita模仿改良了扇形濾杯，將單孔改爲三孔，減少堵塞，衝煮者可藉由控制水流速度來調整咖啡的濃度。
濾杯設計：呈現上寬下窄的形狀，上方呈現圓形，孔小並且有三孔（不易堵塞）
Kalita濾杯萃取原理：從側面觀察，呈現上寬下窄的形狀，有利於水量的集中，而上方呈現圓形，做出較寬的面積目的是爲了讓咖啡顆粒均勻分佈，減少堆疊的狀況。kalita杯壁上的肋骨多，呈直線分佈，肋骨間的距離一致，目的是爲了增加排氣和水流的速度。同時，它的流速比較慢，主要採用浸泡的方式萃取。
以【前街咖啡 哥倫比亞伊莎貝拉】爲例
濾杯：Kalita濾杯
水溫90℃
粉水比1:15
研磨度：BG#6F
【風味描述】：入口有明顯的小番茄、莓果，在溫度的變化下，焦糖的甜感明顯，尾段帶有堅果和可可的香氣，回甘明顯，口感紮實，順滑。
蛋糕濾杯
Kalita是日本知名的咖啡器具品牌，1958年於東京創業。近年來風行的Kalita Wave Dripper，是該公司的獨家專利，屬於簡單、容易上手的器材，它的設計訴求是將器材的影響因素和衝煮門檻降低，可以輕鬆萃取。
蛋糕杯萃取原理：利用濾紙的摺痕取代導流溝槽的特殊設計，不直接貼合濾杯，減少了紙和濾杯直接接觸的面積，也創造了最大的萃取面積。一方面可以幫助萃取集中，熱水能夠平均且流暢的滴濾而下，使咖啡萃取更加順利；一方面也能減緩降溫的速度。
蛋糕杯由於接觸濾杯的面積較小，所以失溫較慢，因爲是浸泡式萃取，萃取時間長，所以萃取會比較相對均勻，不容易出現萃取不足的問題。
以【前街咖啡 翡翠莊園 綠標瑰夏】爲例
濾杯：Kalita Wave Dripper蛋糕杯
水粉比：1:15
溫度：91攝氏度
研磨度：BG#5R
【風味描述】：果香、花香明顯，有柑橘的酸調，姜花，奶油，綠茶，整體的風味層次分明，口感較柔和。
