歐蕾咖啡的法語是Café au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，在法國，這種被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侶，用它來搭配可頌麪包。

　　歐蕾咖啡(Café Au Lait)的特點

　　歐蕾咖啡是一種加入大量牛奶的花式咖啡，其所有的顏色、香氣和味道，都是經過烘焙的手續，在咖啡生豆中發生些化學變化結果所形成的特色。

　　歐蕾咖啡是早餐的好伴侶，用它來搭配可頌麪包。喝咖啡可以消除疲勞且有助於幫助消化，其滋味鮮滑，在咖啡的醇厚中，還飄散著芳美濃郁的牛奶香,很受女性歡迎，在法國，這種被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侶，用它來搭配可頌麪包，可謂簡單而滿足的一餐。

　　歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。 歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子， 最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時間相遇，碰撞出的是一種閒適自由的心情。

　　法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，裏面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是，比起所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

　　歐蕾咖啡(Café Au Lait)的由來

　　aulait是法文的“牛奶”，所以，Café au lait也就是牛奶咖啡了。只是浪漫的法國人慣常用更大的杯子發酵滿溢的愉悅情緒，將半杯深焙熱咖啡和半杯熱牛奶分別裝在不同容器內，再同時注入一個像碗般大的杯子裏，最後，在咖啡表面裝飾少許泡沫牛奶，當牛奶如海洋般氾濫杯中，愉悅的活力也像浪花漫淹屋內。