咖啡詞典常用咖啡術語 關於咖啡器具

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 13:48:57

  * 螺旋槳式磨豆機:磨刀形狀類似螺旋槳的磨豆機。

  * 盤式磨豆機:磨刀爲平盤型式的磨豆機。

  * 錐式磨豆機:磨刀爲錐型的磨豆機。

  * 儲豆槽:磨豆機上方存放咖啡豆的空間。

  * 盛豆槽:磨豆機下方盛接研磨完成的咖啡粉之處,營業用機種通常盛豆槽就是分量器。

  * 分量器:一種讓咖啡粉定量的工具,通常與磨豆機的盛豆槽結合。

  * 減量板:某些摩卡壺中所附的小零件,主要是讓使用者可以放少一點咖啡粉。

  * 泄壓閥:磨卡壺內卸除壓力用的閥門,當壓力到達設定壓力便會開啓。

  * 聚壓閥:磨卡壺內爲聚集壓力所設計的閥門,構造與泄壓閥一樣,僅是功能不同。

  * 法蘭絨:一種絨布的材質,這裏指的是慮衝式咖啡中利用法蘭絨來過濾咖啡粉的方式。

  * 金屬濾網:濾衝式中利用孔洞非常細密的金屬來過濾咖啡粉的衝煮方式。

  * 上壺:塞風壺的上半部。

  * 下壺:塞風壺的下半合。

  * Single:Espresso專用語,指的是用單一份量(約7g-9g)的咖啡豆衝煮出一杯Espresso。

  * Double:Espresso專用語,指的是用雙倍份量(約14g-18g)的咖啡豆衝煮出一懷Espresso。

  * Triple:Espresso專用語,指的是用三倍份量(約21g—27g)的咖啡豆衝煮出一杯Espresso。

  * 濾器:Espresso機器中裝咖啡粉的零件,依照不同的型態會有不同的容量。

  * 衝煮頭:Espresso機器出水的地方。

  * 濾器把手:Espresso機器中,盛裝濾器的把手,衝煮時濾器把手要鎖在衝煮頭上。

  * 無孔濾器:沒有出水孔的濾器把手,用途爲清洗Espresso咖啡機的衝煮頭與內部管線。

  * 幫浦:Espresso機器內對水加壓的裝置。

  * 填壓器:把咖啡粉壓實的工具,金屬製的較佳。

  * 鼓式烘豆機:另一個名稱爲滾筒式烘豆機,其烘焙室爲筒狀,烘焙時可以轉動來翻攪咖啡豆。

  * 直火式烘豆機:熱原與咖啡豆之間沒有完全阻隔,可以直接對咖啡豆加熱烘焙的烘培機。

  * 氣流式烘豆機:用熱氣流烘焙咖啡豆的烘豆機。

  * 半直火式烘豆機:同時具備氣流式與直火式加熱方式的烘焙機。

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2015-01-26 19:19:20 責任編輯:未知

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