韓式咖啡館挾韓劇、韓流帶動的「粉絲經濟」，正大舉擴張登陸。不過上海食品協會咖啡行業協會會長王振東卻居安思危，「韓式咖啡品牌都很年輕，進入大陸市場時間短，但是擴張速度卻很快，如同一陣韓流來襲。」他認爲韓式咖啡館更像是曾經火爆的臺式咖啡館，「 諸如上島咖啡在大陸的升級版」，一旦新鮮感、熱潮過後，也將隨風而去，歸於平淡。

　　王振東說，韓式咖啡館崛起，很類似南韓流行文化。尤其，韓式咖啡館是由韓流明星代言帶到大陸，大陸以前從未有過連咖啡館都找明星代言，但咖啡陪你(Caffe bene)就請超級偶像明星代言，想看偶像就要到咖啡館消費。事實上，利用韓國娛樂產業在大陸的影響力，是韓式咖啡成功竄起的要訣之一，Caffe bene 店門口是碩大的張根碩的人像，並且利用熱播韓劇大量植入品牌，吸引韓劇粉絲爲了感受韓劇中的氛圍與情調來到Caffe bene。

　　「藉助流行風潮大打品牌，然後大力發展加盟，打法很像10多年前的臺式咖啡店。」王振東說，10年前臺灣熱，臺式咖啡館趁熱進軍大陸搶地盤，先在好地段開旗艦店，然後發展連鎖加盟在二、三線城市招商，迅速風靡一時。

　　只是，隨着星巴克等歐美咖啡品牌的進入，臺式咖啡開始顯得不那麼時尚，大量年輕消費人羣轉向星巴克等歐美咖啡館。

　　靠加盟擴張 風險相對高

　　而今天的韓式咖啡擴張模式跟臺式咖啡如出一轍，更像臺式咖啡的升級版。但是韓式咖啡館的風險更大，王振東指出，以Caffe bene爲例，不僅收取高於市場平均水平的加盟費，並且壟斷了加盟店裝修、食材供應等，而這些費用也高於市場平均水平。此外，在對加盟門店的管理，特別是標準化流程管理方面，管理水平相對較低。

　　他認爲，不少韓式咖啡管理者本身並非管理或咖啡專業出身，管控水平並不高，加上加盟費用高，門市面積大，加盟商要承擔很高的租金成本，此外裝修、運營成本也都偏高，可以說，目前韓式咖啡館營運的獲利主要是收取加盟費，賺錢非常喫力風險也越來越大。

　　假以時日，依賴加盟，且以流行文化爲基礎的韓式咖啡，是否也會在韓劇退燒後逐漸歸於沉寂呢?這個答案，只怕要等時間來沉澱。

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