幾千年前的陳勝吳廣揭竿而起的時候，吶喊了一聲：王侯將相寧有種乎?一早習慣了人人平等理念的我們聽來當然覺得無比順耳，不過這句話若是放在咖啡豆的身上，估計豆子們一定會跳出表示反對：我們都是要講出身的!在我們看來都是小黑炭一般的咖啡豆，在資深咖啡行家梁朝雄看來，按照種類來說基本有3 種，阿拉比卡(arabica)、洛布斯塔(robusta)、利比瑞亞(liberica)，雖然咖啡屬的植物有40種之多。其中洛布斯塔最爲大路，它屬於低地咖啡，抗病力強，產量最高，佔到了市面咖啡豆產量的六到七成，東南亞和西非都有它的身影。它的咖啡因含量也高，速溶咖啡、罐裝咖啡就最偏愛它了。

　　阿拉比卡可是典型的“高嶺之花”，屬於高地咖啡，精品咖啡大多出在這一種類裏面，像藍山這種在咖啡粉們心中屬於偶像級的咖啡，也是阿拉比卡種。它出現在人類歷史上的時間最悠久，據說那最早由阿拉伯世界傳入西方世界的咖啡，就是阿拉比卡種咖啡。它是所有原生種唯一能夠直接飲用的咖啡，不過它有個致命點就是抗病力低，低到什麼程度呢?曾經斯里蘭卡是遠近聞名的咖啡種植大國，就因爲一場咖啡葉鏽病，嘩嘩地全國的阿拉比卡種咖啡就全部駕鶴西歸去了，唯有鬱悶地改種紅茶去。在南美、中美、非洲和亞洲部分地區，都能找到它。

　　說到最小衆的，則是利比瑞亞，風味不及阿拉比卡，又沒有大量資金注入種植，通常只在行家間交流或者是研究用的。