1.美國咖啡連鎖加盟產業規模

美國咖啡連鎖加盟包括20,000商店。總收入約爲110億美元，大約有20億人工作在全球咖啡產業鏈。咖啡產業特點是在產業鏈的頂部非常集中而在產業鏈的底部非常分散，全球排在前50名的咖啡公司佔據了70%的銷售額。星巴克全球範圍內擁有超過16680店;Caribou咖啡有近500名工商戶位居第二，並擁有超過100個加盟零售點。

2.競爭

普通業態的咖啡業相當發達，競爭非常激烈。咖啡店運營商將面臨的競爭不僅來自其他咖啡店，而且加油站快捷的服務，快餐店，麪包店、便利店，甜甜圈店和美食店。在咖啡館業特許經營讓加盟商利用一個公認的名字，一個久經考驗的系統和特許人的效率才能發揮最大的效益優勢。

3.咖啡消費

甚至在最近的惡劣經濟氣候，咖啡產業已被證明是非常有彈性。這是美國全國咖啡協會2009年的全國咖啡飲用趨勢市場研究調查。雖然許多企業都注意到在消費者下滑，但消費者每天飲用咖啡飲料在2009年保持一致，飲用包裝咖啡的美國人佔美國總人口的54%。這個信息告訴我們，即使我們處在經濟困難時期;所有年齡的人仍然在消費咖啡。

來自咖啡研究組織和國家小企業發展支援中心信息中心數據顯示，咖啡是世界上最流行的飲品，每年消耗超過4000億杯。美國人每天要消費400萬杯咖啡。

4.生產和工業

咖啡是世界上更爲重要的初級商品之一。咖啡生產帶，包括全球約70個國家，僱用約20萬人。來自美國農業部的資料顯示，在2008/2009世界咖啡產量達到創紀錄的1.384億袋或一百三十二點二七六英鎊。

巴西咖啡是世界最大的咖啡生產國，美國近年來進口了大量通過自然種植方式的塞拉多產區和巴西南部米納斯地區的綠色咖啡種植區。在美國一些招牌爲巴西咖啡廳連鎖體系，以出讓擁有和操作這些獨特風格的咖啡種植園爲特色的咖啡店是投資者創業選擇之一。

5.公平貿易與有機咖啡大衆化

在咖啡行業目前流行詞彙是'有機'，'蔭樹下種植'，'可持續和公平貿易認證'。越來越多的美國人關心這類認證的產品，他們也會購買對環境危害較小的產品。根據有機貿易協會數據顯示，有機咖啡市場現在是一個億美元的產業。

爲了適應這一趨勢，更多的咖啡專營權許可協議，以提供與Trans fair公平貿易認證的咖啡。凱利咖啡和福吉特許經營提供了有機和公平貿易的咖啡和特色咖啡的各種飲品。西雅圖極品咖啡(目前已進入中國)提供了一個公平貿易認證及認證的有機咖啡溢價品種。他們支持公平貿易，有機和負責任的做法。 Dazbog咖啡特許經營公司還提供了在線認證的有機Dazbog咖啡。 Dazbog咖啡特許經營有限責任公司是排在500強中的256個特許經營在美國2008年企業家(原名爲：Entrepreneur，中文版爲《創業幫》)雜誌。這家公司在2007年還是排在349名。

6.公平貿易和有機咖啡市場的關鍵條款

有機咖啡種植不使用殺蟲劑，除草劑或化學肥料，它必須根據美國有機生產標準認證後才允許以有機咖啡的身份在市場上銷售。這個解決了環境的可持續性以及企業社會和經濟責任。

蔭樹下種植咖啡，是指咖啡生長在灌木叢中，是熱帶雨林一定整合的種植園。這樣保留了生物多樣性，減少了因經濟作物與熱帶雨林搶地的矛盾。

公平貿易咖啡認證意味着越來越小規模農戶他們的生產和沒有受到更大的公司價格削減(剪刀差)，而獲得一個公平的價格


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